Deborah’s FavoritLasagne
(4 pers.)
1-2 Auberginer* (2 små eller en stor)
1-2 Squash
2 røde peberfrugt i store stykker
1 bagekartoffel – alm.
Frossen spinat (Irma’s økologiske helbladet, er min favorit)
1 stort løg
2-3 spsk mel
1 dl kraftig grønsagsbouillon
2-3 Lasagneplader (tørrede)
200 g revet vegansk ost halvdelen til saucen og halvdelen til sidst
1 spsk. Gærflager (kan udelades)
25 g vegansk smør
1 dl soyafløde
1 portion passata**
ca. ½ l Soyamælk eller anden vegansk mælk
Olivenolie til stegning (hvis du steger i ovnen, så pensel aubergine og squash med olie og læg på bagepapir)
½ tsk muskatnød, salt og peber
Lav Bechamelsaucen:
Smelt smørret i en kasserolle under god varme (ikke højst)
Kom koldt vand i en melryster og kom melen i og ryst grundigt
Hæld melblandingen i lidt efter lidt under omrøring. Hold lidt igen og tilsæt grønsagsbouillon og soyamælk og se, hvor tyk den bliver. Den skal være pænt tyk. Tilsæt den revne ost, som også gør noget for tykkelsen. Juster på tykkelsen ved at tilsætte mere meljævning, hvis den ikke er som ønsket. Til sidst hældes fløden i og der smages til med salt, peber og muskatnød. Den må godt være en anelse overkrydret.
Saml lasagnen:
Lad mit vide, hvis du prøver den og Tag mig endelig, hvis du laver den #secretsandleeks, #debsfavoritlasagne
*Auberginen, vinder ved at blive drysset med salt og stå ihvertfald et kvarter. Tør saltet og vandet der dannes af, inden stegning. Det gør auberginen mere smagfuld, hvis du gør dette.
** Du kan selvfølgelig bruge en færdigkøbt, hvis du ikke orker at lave din egen. Jeg har bare aldrig fundet en, jeg kunne lide og det her er meget let
Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem.
Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!