Veganske Flødekartofler

Husker du flødekartoflerne fra din barndom og ungdom. Dengang var den tilbehør til alskens kødlige retter. Dem kører vi ikke med længere, men det bliver kartoflerne altså ikke dårligere af. De kan spises til lige, hvad du ellers ville spise kartofler til. Skal det være luksuriøst til Nøddesteg, eller burgere, krebinetter. Du kan også opgradere dem og tilsætte f.eks. blomkål, brococoli, gulerødder eller spinat. Godt smager de ihvertfald. Er du som jeg alene, går det altså helt fint at nedskallere til en person, og bare lave af 1-2 bagekartoffeler og så putte det i en mindre form.

Flødekartofler
(4 personer)

  • 750 g skrællede bagekartofler
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • ½ tsk revet muskatnød
  • 1 medium hakket løg
  • 1 knust fed hvidløg
  • 150 g Fri ost fra Meny eller anden vegansk ost (eks. Violife cheddar)
  • 1/4 liter kokosmælk (fuldfed)
  • Skær kartoflerne i tynde skiver
  • Læg dem lagvis med krydderier, løg og halvdelen af osten i et smurt, fladt ovnfast fad
  • Hæld kokosmælk over kartoflerne og drys med resten af osten
  • Bages ca. 1 time 180° – traditionel ovn – ca. ekstra tid er 20 min. uden sølvpapir
  • Dækkes til med sølvpapir, som tages af og så giver du lidt ekstra under grille eller i ovnen til sidst, indtil gylden. De skal være knap møre, når du tager sølvpapiret af (mit forslag er 30 min. før bagetid er slut). Prøv dig lidt frem, for det kommer også an på ovn. Mine blev lyse nok, og jeg må tage fotos om, for de ser ikke så lækdre ud, som de retteligt er af samme grund.
  • Tjek ved at stikke en gaffel i og mærk om kartoflerne er møre. Ellers skal de have lidt mere
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *