Den her ide, er ikke min, og mange andre, har lavet den. Jeg kan godt lide de klassiske smage, når det skal være, og ikke en mellemting af to ting, som nogle opskrifter, jeg har set. Hvad var mere naturligt end at kigge til mestrene af det klassiske, når jeg skulle finde mine favorit karryauberginer. Nemlig, og det var selvfølgelig det, jeg gjorde. Brdr. Price’s har lagt inspiration til mine karryauberginer. Jeg ved ikke, lige, hvad de ville sige til det, men de bliver altså ikke spurgt, så her har du veganske karryauberginer, der smager, så meget bedre end de originale. Velbekomme!
5-6 stk. aubergine (marineret først efter denne metode) Der kan eksperimenteres med krydderier etc. eller du kan koge dem som her
1-2 spsk. rapsolie eller anden neutral olie
1-2 tsk. god madras karry
4-5 spsk. Vegansk Mayo
2-3 spsk. creme fraiche – her Oatly’s som er genial
0,5 stk. Granny Smith æble (eller det, du foretrækker)
2-3 stk. asier (Beauvais)
0,5 tsk. salt (efter smag)
1 knivspids peber (efter smag)
Opdateret 27. november 2019
Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem.
Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!