Filet a la Fisk
(4 personer)
Ingredienser
300 g. store pastinakker
2 dl mel
2 – 2 ½ dl. vand
½ tsk. karry
1 knivdspids røget paprika
1 tsk. almindelig paprika
1 hvidløgspulver
2 tsk. havsalt
1/4 tsk gurkemeje
Friskkværnet peber
evt. 1-2 tsk. tangmel
**Rasp til panering
*Købes i helsekostbutikker, SuperBrugsen, Kvickly eller hos grønthandlere. Alternativt kan du anvende fintmalet majsmel, eller bare helt almindeligt hvedemel.
**Til en glutenfri version kan anvendes glutenfri rasp, sesamfrø, groft majsmel eller knuste cornflakes
Fremgangsmåde
Dej til dyppelse
Alternativ til pastinak
Du kan sagtens bruge andre grøntsager end pastinakker til at lave fredsfisk. Jeg ved at mange er glade for at bruge aubergine i skiver, knoldselleri eller søde kartofler. Jeg foretrækker selv at bruge pastinak, men prøv dig frem, og find dine egne favoritter.
Serveres på rugbrød og spises med remoulade (hjemmegjort – vegansk mayonaise rørt med picalilly) og pyntes evt. med dild og caviart og citronskive.
Opdateret 25. december 2020
Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem.
Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!