Som med nogen af mine andre opskrifter, har jeg kigget rundt for inspiration og prøvet nogle, før jeg lavede min. Jeg fandt nemlig ikke nogen, jeg synes om. Og jeg kastede mig ud i denne her og den er, hvad jeg anser en banankage skal være.
Der er et par noter til denne opskrift. Da jeg bagte den, brugte jeg hørfrø slim som æg. Jeg har nyeligen brugt æblemos med godt resultat i my carrot cake og jeg tænker, det ville gå fint her også.
Når det er sagt, har jeg ikke prøvet det endnu, men vil gøre næste gang og opdatere, når jeg har. Hvis du prøver, så lad mig vide. Her brugte jeg ahornsirup, men jeg tænker, at agave ville være bedre, eftersom kagen var meget kraftig. Ikke at den ikke smagte godt, men jeg tænker, at det kunne være en god ide. Farinen er meget kraftig i sig selv. Men selvfølgelig virker begge. Den har holdt sig fint i en uge og to dage (jeg har lige spist det sidste i dag). Lad mig vide, hvad du synes.
Ingredienser
3 medium meget modne mosede bananer
100 g farin
2 spsk agave syrup (
112 g vegansk smør
2 spsk hørfrø + 6 spsk Water
1 tsk vanillie ekstrakt
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
210 g hvedemel
40 g hakkede valnødder (kan udelades)
Fremgangsmåde
Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem.
Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!