Vegansk Tærte med Porrer, Løg, Hvidløg og Spinat

Før jeg blev veganer, elskede jeg tærter. Og jeg fandt da også en opskrift, der var god, men SÅ omstændig. Jeg har aldrig før, prøvet en med silken Tofu. Det har så vist sig, at være en stor fejl. I dag lavede jeg en, efter inspiration her, fordi jeg netop havde en pakke af Silken Tofu, jeg skulle have brugt, og som var købt for det samme. Det er langt den letteste måde, at lave tærtefyldet på, og så smagte det bare godt.

Efterfølgende har jeg så lavet lidt mere research fordi jeg synes, at fyldet var lige “løst” nok. Jeg har lært, at mine opskrifter skal gennemarbejdes grundigt ned til sidste version, før jeg poster dem, og det var faktisk også hele tiden hensigten. Så nu har jeg fundet ud af, at man faktisk skal bruge fast tofu istedet for “silken”. Dermed bliver opskriften revideret. I forhold til fyld, behøver du ikke tage det så nøje. Brug hvad du har og kan lide og forsøg dig frem med forskelligt fyld Jeg vil komme med flere forslag senere.

Vegansk Tærte med Porrer, Løg, Hvidløg & Spinat

1 portion tærtedej (se nedenfor)
(evt. færdigkøbt)

Tærteform 22-24 cm i diameter
150 g mel (evt. 50 g groft mel)
100 g vegansk smør
100 g Oatly Creme Fraiche*

Fyld:

300-400 g tofu (ikke silken)
50 g vegansk fedtstof
1 dl soyafløde (kan udelades)
1 spsk Maizena
1 stort løg
1-2 porrer, afhængig af størrelse
2 fed hvidløg, hakket
3-4 kugler hel frossen spinat eller en pose frisk
200 g vegansk ost, reven (min favorit er SimplyV* – 200 g svarer tilen pose
Smag til med Black Salt, et nip karry og lidt peber

Fremgangsmåde

  • Husk at tænde ovnen på 200 C° så den er klar til, når du skal bage
  • Ælt dejen sammen og læg den køligt i ca. 1 time før den rulles ud og prikkes med en gaffel
  • Læg bagepapir på tærtedejen og hæld bagebønner på (jeg har nogle af keramik, men det kan også være ukogte bønner)
  • Bag bunden 5-10 min. før fyldet puttes på
  • Sauter løg, porrer og hvidløg til blødt og lækkert
  • Put spinaten på panden og læg et låg på for lige at dampe spinaten til optøning, gør det også med frisk, da det så falder sammen
  • Blend tofu, fløde, lidt salt, Maizena med en stavblender eller i foodprocessor
  • Smag til med black salt, et nip karry og peber
  • Fjern bagepapir og bagebønner fra den forbagte bund
  • Bland Løg, spinat og porrer med tofublanding og hæld over bunden
  • Drys med den veganske ost
  • Bag tærten i 35 ca. min.
  • Serveres med salat, eller evt. som del af en buffet
  • Hold øje med tærten og dæk evt. med folie, hvis bunden ser ud til at få rigeligt
  • *Den fås i Irma, hos Greenos eller hos nemlig.com
  • *Kan erstattes af plantemælk eller vand

    Note: Du kan bruge de grøntsager, du godt kan lide. F.eks. har jeg prøvet at skifte spinaten ud med grøn peber, og det smager rigtig godt. Du kan også skifte andet ud, men løg er næsten “et must” Jeg vil efterhånden prøve flere varianter og fortælle, hvilke jeg synes bedst om.

    Opdateret 22. marts 2021

    1 thought on “Vegansk Tærte med Porrer, Løg, Hvidløg og Spinat

    1. Pingback: Gåture, TV og projekter | deborah.dk

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *