Jeg fulgte nøje Hugh’s opskrifter med grønsager på TV. Elskede hver og en af dem og jeg endte også med at købe kogebogen, som nogen måske husker. Skønne opskrifter. En jeg nu har lavet en del gange er de fyldte squash.
Jeg har så brugt en anden slags squash/græskar begge gange, da jeg ikke har set samme slags squash som han brugte (update – siden er de blevet til at få, men brug din favorit). Den ene gang var det Butternutsquash og igår var det Hokaido. Jeg vil sige Butternut’en gør sig bedre end Hokaido’en. Men lad det komme an på en prøve.
Bagt Græskar med fyld af Porrer
7 græskar/squash (400-800 g hver)
4 store porrer, skåret i tynde skiver
40 g vegansk smør
2 spsk. rapsolie
300 g revet vegansk ost (gerne cheddarsmag)
300 ml vegansk Creme Fraiche (Oatly)
2 tsk. sennep (ikke grov)
Timiankviste (i hvert grækar – alternativt tørret sammen med porrer)
Oprindeligt postet i 2012 og converteret til vegansk 2020
Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem.
Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!