Vegansk Bailey – en ny Julefavorit

Denne opskrift, kan jeg ikke selv tage æren for, men har fået venlig tilladelse af Supper Happy Win Food til at bringe den originale opskrift på dansk til jer. Jeg håber, I vil prøve den, og blive lige så glade for den, som jeg allerede er blevet. Det bliver en fast opskrift her i huset. Ligesom mange andre, prøvede jeg også den veganske mandel Bailey, der kom på markedet. Den smagte rædselsfuldt og slet ikke som den skulle. Det er sjovt, at producenterne ikke kan finde ud af, at vi vil have smagen, vi husker. Den her er lige “i skabet”.

Vegansk Bailey

Ingredienser

Chocolate syrup

65 g usødet cacao pulver
65 g hvidt sukker
120 ml koldt vand
1/4 tsk salt
1/2 tsk vanillie ekstrakt

Kondenseret havremælk

450 ml Oatlay ikaffe*
100 g hvid sukker

Baileys blanding

175 ml Irish whiskey**
1 tsk Neskaffe (pulver)
1 tsk vanillie ekstrakt
3 tsk chokolade sirup
4 dl Kondenseret havremælk
2,5 dl Soyafløde
2 dl ikaffe havremælk

Fremgangsmåde

Chocolade sirup

  • Bland cacao, sukker og salt i en gryde
  • Tilsæt det kolde vand og bland langsomt, indtil helt glat
  • Varm over medium varme og rør i 5 minutter, indtil det tykner, men stadig er flydende
  • Rør vanilie ekstrakten i og lad køle af
  • Du kan opbevare siruppen i en lufttæt beholder i op til en måned i køleskabet

  • Konndenseret havremælk

  • Hæld mælk og sukker i en gryde og rør over lav varme til sukkeret er opløst
  • Bring blandingen op til at simre og lad den stå i 30/40 minutter, indtil den er blevet mørkere og væden er reduceret. Lad være at røre i blandingen, mens den simrer, da den så vil krystaliserer, og du vil være nødt til at begynde om
  • Hæld den kondenserede mælk i en beholder og lad den køle afl

  • Fremstilling af Baileys
  • Put kondenseret havremælk, soyafløde, whiskey, Neskaffepulver i en blender
  • Blend i 30 sekunder indtil glat
  • Gem i en sterriliseret glas Store in a sterilised glasflaske (evt. en brugt vinflaske, men brug hvad du synes ( en vinflaske er 750 ml, og du kan evt. bruge en tilsvarende, og en mindre eller drikke det overskydende over is)
  • *Forfatterne til opskriften har brugt Alpro Havremælk. Jeg tog chancen og brugte ikaffe, som jeg havde. Helt almindelig havremælk vil helt sikkert også fungerer. Det vil jeg bruge en anden gang og ikke bruge min ikaffe, som jeg jo har til min kaffe

    **Igen brugte jeg, hvad jeg havde. Opskriften kalder på Irsk Whiskey, men jeg havde altså “kun” bourbon og det går fint. Brug din favorit

    1 thought on “Vegansk Bailey – en ny Julefavorit

    1. Pingback: Isbelagt cykeltur | deborah.dk

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *