Frustrationer og skred i flødesaucen med Veganske Kødboller til

Jeg var lige SÅ glad i går, at jeg havde fundet nogle veganske kødboller, jeg synes smagte rigtig godt. Jeg har ellers haft købt nogle andre, men de er ikke sådan lige at få fat på. Jeg postede min anmeldelse af de veganske Balls fra Naturli i to grupper på facebook for vegansk mad. Så gik der skred i flødesaucen! De kunne nemlig fortælle mig, at de her boller udgår.

De er til dels lavet på sojaprotein, og de smager rigtig godt. For en gangs skyld, har de sendt et produkt ud, der absolut fungerer. Som de så vist iøvrigt ikke engang, har lavet selv (også ifølge, hvad der blev sagt i gruppen). Ellers synes, jeg det ofte har været præget af nogle meget dårlige og alt for hugtigt udsendte produkter.

Her kan bl.a. nævnes deres mayonaise og remoulade. Lad endelig være at købe dem. HeiDet tager kortere tid end at skrive det her, end at lave selv, og så smager det bedre. Det er en af de ting, det under ingen omstændigheder kan betale sig at købe. Den eneste mayonaise, jeg har smagt, der er værd at købe, hvis man absolut vil det er Heilmanns, som til gengæld er god. Men stadig, det er altså let som at klø sig i nakken at lave sin egen.

Desværre har Naturli en kedelig tendens til at lefle for det glutenfri. Hvor stor del af befolkningen som sådan er glutenallergikere, gad jeg godt vide. At det så pludselig at blevet moderne, at spise glutenfrit, uden nogen påviselig grund ( det er IKKE sundere). Det må folk selvom, men hvorfor skal alle vi andre tvangsindlægges? Naturli‘ har også nogle friske pasta, som ellers kunne være fristende. Jeg havde ikke opdaget, de var glutenfri, og den jeg smagte, smagte ikke godt efter min smag, og smagte ikke som Ravioli skal smage.

Nu lader det til at soyahysteriet har nået deres produkter også, og nu må vi ikke beholde de her boller, som er soyabaserede. Nu skal de laves om til ærteprotein. Det er ikke, at ærteprotein ikke kan være godt nok og ikke er det i mange tilfælde. Det er ikke pointen. Pointen er, at de skal holde op med at ligge under for noget, som der ingen evidens er for, og lade være at smide produkter ud, som folk bliver glade for, og så hive dem tilbage. Det er SÅ irriterende.

Jeg nåede lige, at sige, at jeg var glad for, at de forsøger. Det ved jeg sgu snart ikke mere, for der er for meget skidt imellem. Som jeg hører det, er de nye youghurt heller ikke noget hit. Heldigvis, er der da andre mærker, man kan købe, og personligt, skal jeg nok klare mig, men jeg er færdig med at give lade tvivlen komme Naturli til gode. Det har jeg gjort alt for ofte, kun for at føle mig snydt for mine penge. Når jeg så en sjælden gang ikke gør, så hiver de produktet tilbage – nej, det er ikke godt nok!

At man kan lave sine egne kødboller er jeg helt klar over, og det bliver også sådan fremad. Det her cirus, det er jeg træt af. Jeg fandt de kødboller på tilbud i en stor Meny i Hellerup, og jeg kan da købe lidt til fryseren, hvis de udgår, men det er bare frustrende. Ellers kunne de jo eventuelt lave en af hver, hvis det absolut skal være eller bare lave en del af sortimentet glutenfrit. Det har taget overhånd.

Personligt, gider jeg ikke smide penge efter deres produkter mere, udover soyamælken, den veganske smør og soyafløden, som jeg køber fast, for det er altså for ustabilt til mig, og alt for ofte skuffende. Heldigvis spiser jeg stort set ikke youghurt, så den vej rundt, kan jeg være ligeglad.

Jeg vil forsøge mig udi opskrifter på hjemmelavede, og melde, når jeg har prøvet nogen, jeg har i kikkerten, og så bliver I de første til at få en melding. Nu får du en opskrift på min flødesauce til de veganske

Flødesauce til Veganske kødboller

Her har du opskriften på min flødesauce til de veganske (svenske) kødboller. Den er afhængighedsskabende, hvis du kan lide sauce! Trust me! Her har jeg serveret med lidt ærter og ristede aspargeskartofter. Normalt er kartoffelmos normen, men ….Det mener jeg, du kan gøre som du vil og kogte går også fint

1 spsk vegansk smør
2 spsk mel
ca. 1-2 tsk Herbamare*
4-5 dl vand
1½-2 dl soyafløde
1 tsk med top, hindbærsyltetøj**
1 tsk løgpulver
Salt og peber
Kulør

Fremgangsmåde

  • Smelt smørret i gryden
  • Tilsæt løgpulver
  • Fjern gryden fra varmen mens du ryster mel og 1 dl af vandet sammen
  • Gryden tilbage på varmen og lad smørret blive varmt og rør meljævning i
  • Spæd op med vandet undervejs, til du synes saucen er lige en anelse for tyk
  • Tilsæt Herbamare til du synes saucen smager af noget, men ikke for meget
  • Hindbærsyltetøj eller tyttebærsyltetøj røres i
  • Tilsæt fløde, og vær opmærksom på, hvor tyk du vil have saucen
  • Er saucen for tyk, når du har tilsat fløden, tilsætter du mere vand
  • Tilsæt kulør til saucen har den farve, du vil have den
  • Smag til med Herbamare og salt og peber
  • *Forsigtig, du kan altid tilsætte mere. Kuløren er salt, og sovsen skal ikke blive for salt

    **Tyttbærgelé er det traditionelle, og kan du finde det eller har det, så kan du bruge det

    Thai karrynudler med broccoli og tofu

    Den her opskrift (klik på foto), er blevet en fast del af mit repetoire udi mad. Ligeledes for en veninde af mig, som jeg sendte opskriften til i sin tid. Min version er så med en tsk. af den røde karry istedet for 2, og så bruger jeg altså ikke light kokosmælk. Hvis du vil have light, så brug halvdelen og spæd op med vand. Princippet er det samme. Det gør jeg så ikke.

    Jeg skal have det igen til aften og elsker det bare. Prøv det engang, du vil ikke fortryde. Og kan du ikke på engelsk, så skriv til mig, så skal jeg sende dig den oversatte version.

    Frikadeller med basismix inspireret af lunserne

    Jeg lovede jer opskriften på de der deller, som I synes, så så lækre ud. Det skal i så få. Lige de her var lavet med en færdigmix, man kan købe i helsekosten. Den behøver du dog ikke. Jeg rydder ud i skabe og fryser med mere. Du kan bare bruge 2 dl røde linser, eller en dl røde og f.eks. kikærter, eller andre linser/bønner. jeg brugte her 1 dl mix og en del røde linser. Ellers er opskriften for størstedelen inspireret af de Labre Linse Lunser, som jeg plejer at lave en variant over. Jeg har dog reguleret mine krydderier, så det passer til mig, og så bliver resultatet som nedenfor.

    Dellerne kan spises med en kartoffelsalat, en almindelig salat, i sandwich, i pitabrød, wraps og selvfølgelig også med kartofler, rødkål og brun sovs. Og skulle du være i tvivl, så smager de også rigtig godt på et stykke rugbrød til frokost. Du kan fryse dem og have nogle klar til hvad du nu lige får lyst til. For nu er det min favoritopskrift på deller. Jeg har dog nogle ideer til en mere avanceret model på et tidspunkt. Men den her er med ingredisenser, alle kan få og finde ud af. Jeg vil også teste nogle andre deller efterhånden, som jeg finder dem, men nu får du de her. Tak til Luna for inspirationen.

    Ingredienser (til ca. 10 store deller)

    1 dl Basis farsmix (den grove)*
    1 dl røde splitlinser
    1 dl græskarkerner**
    1 dl. havregryn
    1 dl hvedemel
    1 dl vand
    2 finthakkede løg
    2 tsk. salt
    ½ tsk timian
    1 tsk. karry
    1 tsk. paprika
    1 knivspids røget paprika
    1 tsk. garam masala
    1 spsk. citronsaft
    2 fed presset hvidløg
    1 tsk. løgpulver
    1 spsk. sojasauce
    Friskkværnet peber
    Vegansk smør/olie til stegning

    Fremgangsmåde

  • Kog linserne ved svag varme i 3 dl vand med 1 tsk salt i 10 min. Pas på dine linser ikke koger tørre
  • Dræn for vand og gem overskydende vand i en skål
  • Hak græskarkernerne og tilsæt dem
  • Tilsæt alle de øvrige ingredienser
  • Lad farsen hvile 5-10 min. inden de steges (gerne længere)
  • Vend kun en gang og kan også bages sprøde i oven (det her jeg så ikke prøvet)
  • (de skal kun vendes én gang og er nemme at stege) eller i bages sprøde i ovnen.

    Her har du dellerne (her lavet med græskarkerner og røde linser) med verdens bedste kartoffelsalat, som du finder her

    *Du kan også lave dellerne kun med Basismix, men det har jeg ikke prøvet endnu i vegansk version. Ser det ikke som et problem, men vender retur om det. Tankerne går mest på, at dellerne skal kunne holde sammen

    ** Her kan du bruge alle former for nødder/kerner/frø. Jeg brugte i de seneste en rest græskarkerne og så solsikkefrø. Nu har jeg fået købt nogle græskarkerner

    Jul og Thanksgiving inspiration

    Alle links er i overskrifterne (grønne) – all links are in the green headlines!

    Jul

    Det er snart Jul. Det er ingen hemmelighed. At Julefrokosterne står i kø for mange, er heller ingen hemmelighed. Som veganer, kan det være lidt af en prøvelse. Så her er lidt tips og tricks til nogle ting, du kan lave selv, og enten medbringe, hvis du skal ud, eller du kan lave dit eget gæstebud med et udvalg af retter. Når det er sagt, så behøver det jo ikke være traditionelt, hvis man ikke vil. Men det vender vi lige retur til. Vi starter med det traditionelle:

    Karryauberginer forklædt som karrysild

    Sild er noget af det mest traditionelle, man overhovedet kan finde. Heldigvis er det så nemt at lave dem veganske, og det smager SÅ godt. Jeg er selv blevet helt vild med og spiste gladeligt disse her karryauberginer (forklædt som karrysild), som det jo vitterligen er, til frokost hele julen sidste år. Det er dem, du ser på foto ovenfor.

    Plantepushernes Lad Silden Svømme (i sennepsdressing)

    Jeg har ikke selv prøvet denne opskrift, men deres opskrifter plejer at være gode. Princippet med at koge auberginerne kan du også implementere ovenfor på mine karrysild, hvor jeg bager dem.

    Makrelfri i tomat og Makrelfri salat

    Det her er en rigtig gammel livret, helt fra da jeg var barn. Sådan er vi sikkert mange, der har det. Om det er en typisk ret på Julebordet, kan måske diskuteres, men jeg synes den skulle med. Den kan selvfølgelig også overføres til rugbrød, hvis du hellere vil det. Den duer til begge dele og smager bare helt som jeg husker begge dele.

    Filet a la Fisk

    Ganske som med auberginerne som forvandles til de lækreste fritsvømmende sild, så gør det samme sig gældende her, hvor pastinakkerne bruges som fiskefilet. De bygger på en opskrift fra krigens tid, hvor man spiste dem, “i mangel af bedre”, men de er langt fra en mangel. De smager skønt.

    Vegansk NO-Tuna Salat

    Det samme gør sig gældende for tunsalaten, og den elsker jeg også. Det er ihvertfald en dejlig salat både til frokost generelt, som de også alle er, og ikke mindst til en buffet, med brød og andre retter. Den er så her på rugbrød, men kan også sagtens spises på et stykke flútes eller i en sandwich med noget grønt. Den er også dejlig at have til Juledagene, hvor man gerne vil have noget lækkert og let. Og sålænge man har ingredienserne, så er den let af smide sammen, også selvom man skal lave mayonaisen først.

    Kirstens Levepostej

    Til Jul er det oplagt at servere kokosbacon til – som Kirsten anbefaler – 35 g kokoschips stegt et par min. i 2 spsk. soya/tamari. Og champignon må der også til – en lille bakke af 250 g som steges. Du kan selvfølgelig også bruge andre svampe, men jeg synes klart, det er champignon, der hører til her.

    Vegansk No-Flæsk Sandwich

    Denne veganske No-Flæsk Sandwich er genial til Juledagene, og du kan sagtens overføre til et stykke rugbrød også, hvis du hellere vil det.

    Vegansk Julesylte

    Den her opskrift opdagede jeg først her efter jeg egentlig havde lavet dette indlæg, men den skulle med. Det var noget jeg faktisk selv har tænkt på, om kunne lade sig gøre – det kan vi så konstatere, at det kan. Jeg tænker, det kan laves med soyastykker også, hvis du ikke har nogle af de nævnte kødalternativer eller kan få. Skal helt sikkert prøves.

    Vegansk Mørbradbøf med bløde løg

    Vegansk Kyllinge Pie med Porrer

    En anden ret, der er dejligt til en buffet, er denne ret Veganske Kyllinge Pie med Porrer. Den kan jo også sagtens gå som en lækker frokostret eller middag alene med en lækker salat til. Det behøver ikke være den viste, men kan være, hvad du synes.

    Vegansk Kylllingepie med Porrer og

    Continue reading

    Veganske grønne ærter i tomatsauce med pasta og hvid Violife

    Indlægget er oprindeligt fra 2010 på min anden blog og ikke vegansk, fordi der var fetaost i. Nu kan man få “Violife Greek White Block “ og voila hele baduljen er vegansk.

    Idag prøvede jeg en ny opskrift. Det har jeg lovet mig selv, jeg skal gøre så ofte som overhovedet muligt. Og det her havde jeg i huset. Jeg har jo talt om, at jeg ville gøre det noget mere i det græske. Jeg kiggede i kogebogen og fandt de her grønærter i en meget enkel tomatsauce. Det synes jeg lød godt. Hvad jeg mere skulle have til, havde jeg ikke spekuleret på, men opskriften påbyder et godt brød og fetaost. Fetaosten havde jeg også, men jeg havde egentlig lyst til pasta. For lidt siden købte jeg økologisk fuldkornspasta, og det skulle prøves til. Jeg har aldrig været så vild med den grove pasta, men idag smagte den mig, og jeg tror dybest set, det er et spørgsmål om vane også. Så næste gang køber jeg den igen. Her var det så penne. Med pastaindslaget blev det en fusion mellem græsk/italiensk køkken. Jeg tror også, retten vil smage skønt med ristede kartofler til.

    Det er en meget enkel ret – og ved I hvad – meget ofte er det, det bedste. Den her vil jeg ihvertfald gerrne anbefale. Det smagte rigtig godt. Jeg brugte så ikke friske ærter, tomater og dild, men frosne ærter, dåsetomat og tørret dild. Men ingen tvivl på, at jeg skal prøve med de frisk ting, for det vil helt klart være nummer et. Men i en snæver vending smager denne version rigtig godt også. Velbekommen!

    Grønærter i tomatsauce med (fuldkorns) pasta
    (1 person)

    200 gram frosne/friske ærter
    1 løg
    2 tsk. tørret dild eller 1/4 bundt frisk
    Salt og Peber
    1 tsk. olivenolie
    30 g Violife, hvid blok ost
    1/3 del dåse hakkede tomater (drænet)
    eller en tsk. tomatpuré rørt ud i lidt vand
    Vand
    Din favorit (fuldkorns) penne (eller hvilken du synes)

    Skær løget i små tern. Rør tomatpuré ud i vand eller dræn dine dåsetomater, og skyl og hak den frisk dild. Svits løget det gyldent i olien og tilsæt tomat og derefter ærter, dild, salt og peber og så meget vand, at det akkurat dækker. Hvis du bruger frosne ærter lidt mindre vand.

    Læg låg på, og lad det snurre ved svag vame i 40 minutter. Når der er 15 minutter tilbage sættes pastaen over. Bland pasta og sauce og drys med fetatern. Velbekomme!

    Melone – 80% økologisk 100% vegansk – en anmeldelse

    Jeg havde kigge på den her restaurant inden, jeg tog afsted. Jeg ville gerne give frokost, når jeg kom derover, og her var flere muligheder og jeg ville også gerne prøve restauranten. Vi fandt det, men var lige ved at overse det. Det var nok til dels fordi, at det ligger et lidt usædvanligt sted. Ikke lige et sted, man ville forvente en restaurant. Det hedder en take-away, men der kan sagtens siddes der også. Selvfølgelig et begrænset antal. Vi var så de eneste kunder lige på det tidspunkt. Da var klokken 12.30, så det undrede mig lidt, at vi ingen kunder så. Jeg håber sørme, de har været der eller at de kom senere. Ellers kommer her en slet skjult opfordring til at kigge forbi.

    Jeg kastede mig udi en Cheeseburger med koFRIbøf, chili marmelade, chilimayo, syltet agurk, vegansk ost, tomat, salat, coleslaw, ristede løg og løgringe. Jeg er ikke så chilifixceret, så jeg sikrede mig, at chilien ikke var så stærk og skiftede chilimayo ud med alm. mayo og bad om kun en lille smule chili marmelade. Det blev nøjagtig som ønsket, og smagte rigtigt lækkert.

    Og så formåede de at lave RIGTIGE pommes frites, som var superlækre. Jeg kan simpelthen ikke klare alle de sødkartoffel chips. De har intet med chips/pommes frites at gøre, og så kan jeg iøvrigt ikke lide dem. Fred med dem, som gerne vil have dem, men det hører ikke til. Der skal så efter min mening være et valg, som der også er her. Der kan iøvrigt vælges glutenfrit brød, hvis ønsket. Der findes også et godt udvalg af drikkelse. Min veninde skulle køre, så hun drak vand og jeg fik en hyldeblomstsaft.

    Min veninde fik deres Hummus Sandwich med hjemmelavet hummus, peberfrugt, salat, soltørrede tomater og agurk. Hun meldte at den også var god. Således godt fyldt op, var vi klar til dagens eventyr i omegnen af Århus.

    Jeg kan jo kun fortælle om det ene besøg, og det var yderst vellykket. Rigtig sød betjening og lækker mad. Så kan man da ikke forlange mere. Det eneste, jeg måske ville protestere imod er slagordene på væggen. Når man kommer der, er man jo allerede bevidst om det. Jeg mener personligt, at man skal undlade den slags. Selvom jeg i princippet er enig, så mener jeg, at man bedst omvender med smagfuld mad og lader den tale.

    Adresse: Frederiks Allé 96, 8000 Aarhus
    Åbningstid: 12.00-20.00
    Telefon: 28 14 75 45
    Website: melone.dk

    Vegansk Mørbradbøf med bløde løg

    Hvad var dine livretter, dengang du spiste kød?? Eller måske gør du stadig og vil gerne vide, hvordan man måske kunne skifte til noget vegansk? Da jeg spiste kød, var der rigtig meget kød, jeg faktisk ikke brød mig om.

    Noget af det eneste, jeg rigtig godt kunne lide var mørbradbøf med flødesauce eller smørsauce (det kan man også lave her istedet for den opbagte). Det var vitterligen en livret og en jeg har tænkt og tænkt over, hvordan jeg skulle genskabe. Indtil jeg fandt de her Soyastykker og det slog mig, at de passede lige både i form og størrelse. Og hvo intet vover.

    Jeg var forsigtigt optimistisk, men som så mange gange før, blev jeg glædeligt overrasket langt over forventning. Jeg får ihvertfald alle mine Mørbradbøf-lyster styret, så det tænker jeg, at du også vil få. Fortæl mig endelig, hvad du synes. Du er altid velkommen til at smide mig en hilsen eller spørgsmål, hvis du har nogen.

    Vegansk Mørbradbøf
    (4 personer)

    1-1½ pakke Tjois Økologiske Sojastykker
    (Prøv opskriften og vurder, hvor meget der går til)
    4 spsk vegansk smør
    2 løg
    2 spsk mel
    ½-3/4 liter Herbamare bouillon
    1 dl Rå Cashewnødder (sæt i blød i kogende vand)*
    Saucekulør efter behov
    Salt og peber

  • Start med at sætte soyastykkerne i blød i grøntbouillonen en times tid før de skal bruges. Kan også gøres natten over
  • Gem boillonen til at lave saucen med
  • Sæt Cashewnødderne i blød en times tid i kogende vand (eller giv dem et opkog)
  • Tænd ovnen
  • Sæt kartoflerne over at koge
  • Steg soyabøfferne gyldne og sprøde i 2 spsk vegansk smør
  • Hold bøfferne varme i ovnen, og steg løget ved svag varme på samme pande og tilsæt 2 spsk smør
  • Hæld løgene over bøfferne, som holdes lune i ovnen (dækkes med folie)
  • Lav en meljævning af ½ dl vand og melet – rystes i meljævner
  • Skrab evt. tilbageværende smør over i en kasserolle og tilsæt 1 dl bouillon
  • Bag saucen op med jævning og bouillon
  • Sørg for at den bobler et par min. og rør godt, så al melsmag forsvinder og tag af varmen
  • Blend Cashewnødderne med 1 dl soyamælk eller anden plantemælk
  • Tilsæt Cashewfløden til saucen og tilsæt kulør efter smag og smag til med evt. salt (gør det endelig ikke før, da kuløren, er ret salt) og peber
  • Anrettes på et fad med bøfferne og de bløde løg og serveres med de kogte kartofler og surt

    *Du kan selvfølgelig også bruge soya- eller havrefløde vil du hellere det…

    *

  • Gylden Chowder

    Den her chowder opstod egentlig ud af, hvad jeg lige havde i huset og en lyst til noget i den stil. Med et par kølige dage om hjørnet, tænker jeg, den falder i god jord. Den kan laves på mange måder og med meget forskelligt, men her er, hvad jeg gjorde og det smagte simpelthen så godt og så vil jeg selvfølgelig dele med jer. Let og så lækkert.

    Ingredienser

    1 medium (rød) løg
    2-3 fed hvidløg
    2 porrer
    2 dl kogt ris (her Basmati)
    1 medium kartoffel
    2 dåser (140 g) majs
    1 tsk karry
    ½ tsk gurkemeje
    ½ tsk paprika
    et lille stykke frisk chili-
    grøn eller gul (kan udelades)
    1 liter grøntsagsbouillon
    ½ pakke vegansk flødeøst naturel
    Vegansk smør til sautering
    (Vegansk fløde)

    Fremgangsmåde

  • Løg og hvidløg sauteres i smørret til bløde og lækre, sammen med krydderier
  • Put ris, kartoffel, 1 porrer, (chili), og den ene dåse majs op i gryden sammen med bouillon
  • Kog i ca. 20 min.
  • Når suppen har kogt, tilsættes flødeosten, og suppen blendes til alt er glat og lækkert
  • Tilsæt 2. porrer, 1 dl ris og 2. dåse majs og server
  • Skal du ikke passe på kaloriernee, så kan du tilsætte lidt vegansk fløde, men det er slet ikke ndvendigt. Det kan være, den slags, du foretrækker
  • Bon Appetit!

    Vegan Beef Goulash/Vegansk Gulash

    As you might remember, I made vegan steak recently. They turned out very well. I am just me here, so of course the large portion was not eaten right of the bat here. I saved the rest in the freezer. The other day, I thought about making something with the rest, as I’ve already had the steak and was not in the mood for that. Goulash came up and here is what I did. As my friend was in the area anyway, I asked her to Sunday lunch on a Saturday. Let me state she is an omnivore, but she would also say if she didn’t like my food. She never has said so, as she herself pointed out and she said: “I know this is not meat, but if you had served it without saying so, I could have easily thought it was very tender beef” – she loved it. So I’d say this is one of those dishes to convince the omnivores! Enjoy and let me know if you make it and how it turns out….

    VEGAN BEEF GOULASH

    Ingredients
    2 tbsp olive oil
    2 tbsp vegan butter
    700 g cut into chunks
    30 g flour
    1 large onion
    2 garlic cloves
    1 green pepper
    1 red pepper
    2 tbsp tomato purée
    2 tbsp paprika
    2 large tomatoes, diced
    75 ml dry white wine
    1½ tsb yeast extract/marmite
    300 ml vegetable stock

    150 ml Oatly sour cream or homemade Cashew Sour Cream

  • Heat the olive oil in a casserole dish or heavy-based saucepan
  • Sprinkle the steak with the flour and brown well in three batches, adding an extra 1 tbsp oil for each batch. Set aside
  • Add in the remaining 1 tbsp oil to the casserole, onion, finely chopped garlic cloves,green & red pepper, both finely sliced. Fry until softened, around 5-10 mins.
  • Return the steak to the pan with the tomato purée and the paprika. Cook, stirring, for 2 mins.
  • Add the diced tomatoes, white wine and vegetable stock
  • Put a lid on and simmer for 45 min.-60 min. Remove the lid after 45. min.
  • For serving

    Stir in the Vegan Cashew Sour Cream or the Oatly if you used that

    Sprinkel with Parsley, flatleafed

    Serve with what you like, but here in DK, it would most likely be rice or mashed potatoes. I served with basmati rice. Enjoy!

    Se den danske herunder:
    Continue reading

    Vegansk Steak fra Avantgarde Vegan

    Den her gut, er bare fantantastisk, og du skal helt sikkert kigge hans Youtube kanal udover den her opskrift. Han er professionel kok og laver nogle skønne veganske opskrifter. Hvis du har problemer med det engelske, så er du velkommen til at kontakte mig.

    Istedet for pebersaucen, lavede jeg en champignonsauce. Det var fordi, jeg havde svampe, der skulle bruges (købt på dato). Jeg stegte dem i gryden og hældte bouillon fra kogning af steaks over. Jeg lavede en cashewfløde af 3/4 dl til 1 dl cashewnødder hældt over med kogende vand, lige så det dækker, og hæld i og lade tykne. Det er guf, og i mine øjne bedre end soyafløde, og et super alternativ for dem, som ikke ønsker at bruge soya af den ene eller den anden grund. Jeg havde ingen soyafløde i huset, men er som sagt også kommet til at foretrække denne metode. Det blev den lækreste sauce. Du kan vælge, om du vil lave peber eller champignonsaucen. Du kan også nøjes med at bruge bouillonen og bare tilsætte fløden, det vil også smage fantastisk.

    I videoen har Gaz lavet sine egne chips/pommefritter. Så energisk er jeg altså ikke, og slet ikke lige nu. Jeg har købt mig til de Curly Fries, som jeg elsker. Jeg ville have haft de almindelige eller retter en af hver, men de almindelige var udsolgt. Du skal vogte dig, for mange købefritter har tilsat æggehvide (tro det eller lad være). Så du kan vælge dine favoritter eller lave selv som du ønsker. Jeg lavede lidt salat, men du kan koge lidt brocolli el. lige hvad du synes. du kan også bruge dine som en gammeldags engelske bøf med bløde løg og netop bare bruge bouillonen og fløden som sauce og servere med kogte kartofler til. Det vil jeg prøve med en af de overskydende. Der bliver 6 steaks af den har portion. De kan også bruges i stir-fry’s, og i biksemad. Hvis du da ikke kaster dig over min Gulash. Så de er meget anvendlige. Et godt råd er at lave steaks dagen før og ligge dem i køleskabet.

    Det var en superlækker søndagsfrokost med et glas vin til. Til aften fik jeg den lækre helbredende suppe, som jeg så lavede dobbelt portion af.

    Avantgarde Vegan’s Steak with peppercorn Sauce

    Jeg ville gerne have bragt den oversat, men jeg har efterhånden kontaktet nogle stykker engelske/amerikanske bloggere, der ikke engang gider svare, så det gider jeg ligesom ikke blive ved med. Jeg ved ikke, om det ville være sådan her, men det er lettere, at I kontakter mig, hvis I har problemer.