Like Sausages/Pølser

Man har et standpunkt, til man tager et nyt. På Instagram, har jeg nævnt en Pølsekrise. Grunden til den, var at jeg på et tidspunkt, havde købt Like Meat Smoked Sausages. Skal vi ikke bare sige, at de slet ikke faldt i smag. De faldt så lidt i smag, at jeg smed resten ud, da jeg havde smagt på dem. Jeg smider normalt ikke mad ud, som i aldrig. Men de her kunne jeg slet ikke spise, og jeg ville ikke byde andre at skulle.

I dag var jeg i Meny og i deres frostboks, lå der en pakke af viste pølser i frysedisken (de andre er på køl). Nu jeg havde den her kedelige oplevelse med de andre, var jeg noget lunken ved at prøve. På den anden side, så vil jeg jo gerne (i den gode sags tjeneste), prøve forskelligt, og give jer en anmeldelse. Og det skal I få. Lad mig sige det sådan. Lige så lidt glad jeg var for de andre, lige så jublende er jeg over disse.

Jeg havde ellers udnævnt nogle andre, til de bedste pølser. Men de her overhaler ALT, hvad jeg har smagt af pølser. I konsistens, smag og det hele. De har rigtigt skind, de syder på panden, bliver fantastisk fint sprøde og lækre, og smager bare som – tjah – pølser! Hvis ikke jeg vidste de ikke var kød, ville jeg tro, de var det. Super fantastiske. Jeg kan se, de har nogle Karry også, og de er formentlig skåret over samme læst. Det ved jeg dog ikke, men hvis de er, er de formentlig gode. Men prøv de her, de er fantastiske.

Direkte til Like Meat – de her må aldrig gå ud af produktion, og I må ikke lave dem om. De er perfekte! Jeg spiste en, for at smage til min brunch her i dag, og jeg skulle tage mig gevaldigt sammen for ikke at styrte ud og stege flere. Yum!

Kroningskylling (Coronation Chicken) 🇬🇧

Veganized from A.E. Dwyer’s recipe

Jeg har lige læst, at dagen i dag, er dagen, Coronation Chicken blev opfundet til. Dagen hvor Dronning Elisabeth blev kronet (2. juni 1953). Jeg lavede denne her veganske version for lidt siden og manglede bare fotos, så her får i den på dagen. Det var en salat, jeg havde ønsket at prøve længe og jeg var rigtig glad for, jeg endelig fik det gjort.

Der følger en advarsel med på denne opskrift. Når du laver den, så lav rigeligt, for den er SÅ god, at du føler, du kunne leve af den. Så især til gæster vil jeg advare, lav rigeligt.

Coronation Chicken
(2 personer)

1 pakke Like Meat Chicken Chuncks (eller tilsvarende)
1 spsk vegansk smør
1 tsk karry
1 spsk tomat puré
½ dl vand med Herbamare grønsagsbouillon eller din favorit
½ dl hvidvin
2 spsk aprikos marmelade (jeg brugte St. Dalfour)
1 dl vegansk mayonnaise1
½ dl Oatly crème fraîche
Et nip cayenne peber
1/2 spsk citron saft
2½ dl frisk mango i tern
2 forårsløg, fint snittet
1 dl mandelflager, ristede
Vegan butter
Salt and peber

  • Smelt smørret i en lille gryde og rør karry pulver i
  • Steg over høj varme indtil kryydderi er ristet og duftende
  • Tilsæt tomat purë og rør indimellem så det ikke brænder på, i ca. 1-2 minutter
  • Tilsæt vin, bouillon, aprikos marmelade og rør indtil jævnt
  • Lad det boble indtil blandingen er tyknet og reducert til ca. 1 dl, ca. 5-7 minutter, rør med mellemrum, så det ikke brænder på. Afkøl i ca. 10 minutter
  • Tilsæt vegnaks mayonaise, Oatly Creme Fraice og afkølet sauce, et nip cayenne og citronsaft og put i en røreskål
  • Rør indtil glat og smag til med salt og peber
  • Fold Like Meat Chuncks, spring onions, mango og mandler i, indtil godt fordelt i den gyldne sauce
  • Ideelt set skal den hvile i køleskabet i op til en time så smagene blandes
  • Nydes i en sandwich, på et salatblad eller i en wrap med en smule salat.

    Kan du huske Cowboytoasten?

    For længe siden, før jeg blev vegetar første gang kan jeg huske Cowboytoast, og at det var noget, jeg købte engang imellem. Dog var det paplignende brød mig i den grad imod. Og allerede dengang var jeg jo godt klar over, at det kød, der var i, helt sikkert var af meget tvivlsom oprindelse. Alligevel smagte de okay eller retter ideen var god, men udførelsen var elendig. Nå, jeg blev vegetar, var i mange år, og havde så en pause og er nu tilbage og har været nogle år. Og hvorfor kom jeg så til at tænke på dem igen. Jo, jeg så dem nyeligen i en butik igen. Så de “lever” altså stadig ligesom Parisertoasten (jeg gad vide, hvorfor den hedder sådan). Cowboytoastens navn giver om ikke andet mening.

    Nå, men jeg har en ide om, at hvad der kan laves vegetarisk eller endnu bedre vegansk og smage lige så godt som originalen skal gøres. Så jeg kastede mig udi projektet. Jeg har nogle nye veganske burger, som jeg bare elsker. De smager så meget henad kød som det er vel muligt, og dem havde jeg. Resten var rigtig nemt. Brødet er fra Irma, deres superdejlige Baker Street sandwichbrød, og så et løg, lidt ketchup og eventuelt lidt vegansk smør eller alm. Det er faktisk ikke nødvendigt, for du kan vandstege løgene, og jeg prøvede her til morgen bare at smøre ketchup på brødet i et tyndt lag (kun den ene halvdel) og det fungerede fint.

    Jeg skal hilse at sige, at denne version er langt, langt bedre end originalen ikke mindst fordi den bare smager bedre, men også fordi den er helt uden den dårlige samvittighed. Jeg har fået en om dagen de sidste mange dage, og jeg er officielt afhængig af vegansk cowboytoast!

    1 løg

    1 1/4 tsk. karry

    1 Hälsens Kök Burger (fås iøvrigt også i Irma)

    1 tsk. eller hvor meget der kræves for et tyndt lag ketchup på din toast (ene halvdel)

    2 tsk. vegansk smør (kan udelades)

    1 panninijern eller sandwichtoaster

    Varm din burger i sandwichtoaster eller panninijern
    Steg løget karmeliseret og blødt enten med vand eller/og smør sammen med karry
    Smør den ene toasthalvdel med ketchup og evt. 1 tsk. vegansk smør (blandet)
    Læg toasten sammen med løg og burger og put i sandwichtoaster eller pannijern og der er serveret!

    Oprindeligt skrevet i oktober 2016