Frustrationer og skred i flødesaucen med Veganske Kødboller til

Jeg var lige SÅ glad i går, at jeg havde fundet nogle veganske kødboller, jeg synes smagte rigtig godt. Jeg har ellers haft købt nogle andre, men de er ikke sådan lige at få fat på. Jeg postede min anmeldelse af de veganske Balls fra Naturli i to grupper på facebook for vegansk mad. Så gik der skred i flødesaucen! De kunne nemlig fortælle mig, at de her boller udgår.

De er til dels lavet på sojaprotein, og de smager rigtig godt. For en gangs skyld, har de sendt et produkt ud, der absolut fungerer. Som de så vist iøvrigt ikke engang, har lavet selv (også ifølge, hvad der blev sagt i gruppen). Ellers synes, jeg det ofte har været præget af nogle meget dårlige og alt for hugtigt udsendte produkter.

Her kan bl.a. nævnes deres mayonaise og remoulade. Lad endelig være at købe dem. HeiDet tager kortere tid end at skrive det her, end at lave selv, og så smager det bedre. Det er en af de ting, det under ingen omstændigheder kan betale sig at købe. Den eneste mayonaise, jeg har smagt, der er værd at købe, hvis man absolut vil det er Heilmanns, som til gengæld er god. Men stadig, det er altså let som at klø sig i nakken at lave sin egen.

Desværre har Naturli en kedelig tendens til at lefle for det glutenfri. Hvor stor del af befolkningen som sådan er glutenallergikere, gad jeg godt vide. At det så pludselig at blevet moderne, at spise glutenfrit, uden nogen påviselig grund ( det er IKKE sundere). Det må folk selvom, men hvorfor skal alle vi andre tvangsindlægges? Naturli‘ har også nogle friske pasta, som ellers kunne være fristende. Jeg havde ikke opdaget, de var glutenfri, og den jeg smagte, smagte ikke godt efter min smag, og smagte ikke som Ravioli skal smage.

Nu lader det til at soyahysteriet har nået deres produkter også, og nu må vi ikke beholde de her boller, som er soyabaserede. Nu skal de laves om til ærteprotein. Det er ikke, at ærteprotein ikke kan være godt nok og ikke er det i mange tilfælde. Det er ikke pointen. Pointen er, at de skal holde op med at ligge under for noget, som der ingen evidens er for, og lade være at smide produkter ud, som folk bliver glade for, og så hive dem tilbage. Det er SÅ irriterende.

Jeg nåede lige, at sige, at jeg var glad for, at de forsøger. Det ved jeg sgu snart ikke mere, for der er for meget skidt imellem. Som jeg hører det, er de nye youghurt heller ikke noget hit. Heldigvis, er der da andre mærker, man kan købe, og personligt, skal jeg nok klare mig, men jeg er færdig med at give lade tvivlen komme Naturli til gode. Det har jeg gjort alt for ofte, kun for at føle mig snydt for mine penge. Når jeg så en sjælden gang ikke gør, så hiver de produktet tilbage – nej, det er ikke godt nok!

At man kan lave sine egne kødboller er jeg helt klar over, og det bliver også sådan fremad. Det her cirus, det er jeg træt af. Jeg fandt de kødboller på tilbud i en stor Meny i Hellerup, og jeg kan da købe lidt til fryseren, hvis de udgår, men det er bare frustrende. Ellers kunne de jo eventuelt lave en af hver, hvis det absolut skal være eller bare lave en del af sortimentet glutenfrit. Det har taget overhånd.

Personligt, gider jeg ikke smide penge efter deres produkter mere, udover soyamælken, den veganske smør og soyafløden, som jeg køber fast, for det er altså for ustabilt til mig, og alt for ofte skuffende. Heldigvis spiser jeg stort set ikke youghurt, så den vej rundt, kan jeg være ligeglad.

Jeg vil forsøge mig udi opskrifter på hjemmelavede, og melde, når jeg har prøvet nogen, jeg har i kikkerten, og så bliver I de første til at få en melding. Nu får du en opskrift på min flødesauce til de veganske

Flødesauce til Veganske kødboller

Her har du opskriften på min flødesauce til de veganske (svenske) kødboller. Den er afhængighedsskabende, hvis du kan lide sauce! Trust me! Her har jeg serveret med lidt ærter og ristede aspargeskartofter. Normalt er kartoffelmos normen, men ….Det mener jeg, du kan gøre som du vil og kogte går også fint

1 spsk vegansk smør
2 spsk mel
ca. 1-2 tsk Herbamare*
4-5 dl vand
1½-2 dl soyafløde
1 tsk med top, hindbærsyltetøj**
1 tsk løgpulver
Salt og peber
Kulør

Fremgangsmåde

  • Smelt smørret i gryden
  • Tilsæt løgpulver
  • Fjern gryden fra varmen mens du ryster mel og 1 dl af vandet sammen
  • Gryden tilbage på varmen og lad smørret blive varmt og rør meljævning i
  • Spæd op med vandet undervejs, til du synes saucen er lige en anelse for tyk
  • Tilsæt Herbamare til du synes saucen smager af noget, men ikke for meget
  • Hindbærsyltetøj eller tyttebærsyltetøj røres i
  • Tilsæt fløde, og vær opmærksom på, hvor tyk du vil have saucen
  • Er saucen for tyk, når du har tilsat fløden, tilsætter du mere vand
  • Tilsæt kulør til saucen har den farve, du vil have den
  • Smag til med Herbamare og salt og peber
  • *Forsigtig, du kan altid tilsætte mere. Kuløren er salt, og sovsen skal ikke blive for salt

    **Tyttbærgelé er det traditionelle, og kan du finde det eller har det, så kan du bruge det

    Anmeldelse: Naturli’ Sausage Rolls og Balls

    Jeg var på langfart i går. På vej hjem var jeg i den store Meny i Hellerup (Rotunden) efter noget andet, og der havde de ovensiddende på tilbud – og andre varianter også. Disse to, var nogle jeg var spændt på, så jeg tog sådan to poser og smed i kurven. Det andet, jeg gik efter var alu-folie-fryse-bakker. Det havde de ikke, til trods for, at den Meny, er så stor, at man kan fare vild i den. Men som sagt, jeg gik ikke tomhændet.

    Jeg var spændt på at smage, og da jeg kom hjem lunede jeg et par af Sausage Rolls. Jeg var forsigtigt skeptisk for ikke at blive for skuffet. Men ved I hvad? Det gjorde jeg ikke. De smager faktisk rigtig godt. Min eneste anke på dem er, at de er lige små nok, og der er lidt for meget dej i forhold til fyld. Men de smager rigtig godt, og jeg tænker især de vil være gode til madpakken og en hurtig snack både til os og ungerne, hvis man har sådan nogle. Så “thumbs up” herfra til dem! Dog tror jeg, at jeg skal prøve at lave dem selv, men det hører I om, hvis og når jeg får det gjort.

    One down one to go….bollerne! Dem manglede jeg at smage. I dag var der overskud til at lave Svenske Kødboller med flødesauce. I køleskabet havde jeg en stak kogte aspargeskartofler, som røg på panden sammen med bollerne og så lavede jeg en flødesauce. I mangel af tyttbærgele, som jo normalt hører sig til, så kan jeg afsløre at hindbærsyltetøj er en glimrende erstatning (men lad være at sige det til svenskerne, som nok vil himle). Kartoflerne og saucen var i “i skabet”, så nu var det så, hvordan de her boller smagte og oh jubel også de er rigtig rigtig gode. Dem ville jeg måske nok også gerne have lidt større, men smagen – den er er lige i øjet også. Så jeg klager slet ikke, og dem vil jeg helt sikkert købe igen. Jeg havde ellers nogle andre boller, jeg købte, men i den afdeling foretrækker jeg helt sikkert de her. Så dobbelt “thumbs-up” herfra!

    Det er ikke hver gang, Naturli’ rammer rigtigt, men med de her to har de ihvertfald gjort det, og de skal have ros for ihvertfald at prøve.

    Like Meat – Supreme Burger og burgere sådan helt generelt

    Her i går var jeg ude og køre, og havde besluttet, jeg skulle have en pakke af de her burgere med hjem. Jeg har nu prøvet flere varianter, og jeg vil selvfølgelig helst skrive en god anmeldelse af folks produkter. Det er da altid sjovere. Når det er sagt, er jeg som ofte godt klar over, det er smag og behag.

    I pakken er der to burgere, som skal illudere samme slags burgertype som Beyond Burgeren og Hälsens Kök ditto. Og af dem, jeg har prøvet i den her kaliber, så er Beyond Burgeren, helt sikkert den bedste, men også den dyreste. Dernæst kommer den fra Hälsens Kök, som så også er til en helt anden pris, men rigtig god faktisk. Jeg har nævnt, at jeg er vild med Hälsens Kök’s Veganske Burger, som jeg bruger som en hverdagsfavorit, og faktisk foretrækker jeg den i langt de fleste tilfælde.

    Nå, men tilbage til Like Meat Burgeren. Som jeg siger, smag og behag, men for mig, er den alt for kryderet og smager ikke, som det jeg forbinder med en burger. En underlig smag. Ikke dårlig på den måde, og ikke uspiselig, men desværre ikke en, jeg vil vælge igen. Næste i rækken er, at prøve at lave mine egne, men energi og helbred bestemmer, hvornår det sker. Og så skal I selvfølgelig høre om det.

    Der er da burgere, jeg ikke har smagt endnu, og har du nogle, du rigtig godt kan lide, som ikke er med? Så fortæl endelig. Jeg har f.eks. ikke smagt Naturli’s.

    Like Sausages/Pølser

    Man har et standpunkt, til man tager et nyt. På Instagram, har jeg nævnt en Pølsekrise. Grunden til den, var at jeg på et tidspunkt, havde købt Like Meat Smoked Sausages. Skal vi ikke bare sige, at de slet ikke faldt i smag. De faldt så lidt i smag, at jeg smed resten ud, da jeg havde smagt på dem. Jeg smider normalt ikke mad ud, som i aldrig. Men de her kunne jeg slet ikke spise, og jeg ville ikke byde andre at skulle.

    I dag var jeg i Meny og i deres frostboks, lå der en pakke af viste pølser i frysedisken (de andre er på køl). Nu jeg havde den her kedelige oplevelse med de andre, var jeg noget lunken ved at prøve. På den anden side, så vil jeg jo gerne (i den gode sags tjeneste), prøve forskelligt, og give jer en anmeldelse. Og det skal I få. Lad mig sige det sådan. Lige så lidt glad jeg var for de andre, lige så jublende er jeg over disse.

    Jeg havde ellers udnævnt nogle andre, til de bedste pølser. Men de her overhaler ALT, hvad jeg har smagt af pølser. I konsistens, smag og det hele. De har rigtigt skind, de syder på panden, bliver fantastisk fint sprøde og lækre, og smager bare som – tjah – pølser! Hvis ikke jeg vidste de ikke var kød, ville jeg tro, de var det. Super fantastiske. Jeg kan se, de har nogle Karry også, og de er formentlig skåret over samme læst. Det ved jeg dog ikke, men hvis de er, er de formentlig gode. Men prøv de her, de er fantastiske.

    Direkte til Like Meat – de her må aldrig gå ud af produktion, og I må ikke lave dem om. De er perfekte! Jeg spiste en, for at smage til min brunch her i dag, og jeg skulle tage mig gevaldigt sammen for ikke at styrte ud og stege flere. Yum!

    Magnum’s Veganske Is

    Her forleden kom jeg varm og klam hjem og skulle alligevel hen til min meget lokale købmand for at hente en pakke. Da jeg kom ud gik jeg tilbage, for at se om de havde den veganske Magnum is. De havde den med chokolade, og den nappede jeg. Jeg havde længe gerne villet smage den.

    Og hvordan var den så? Den var fantastisk. Jeg kunne ikke smage nogen væsentlig forskel på den og som jeg huske “originalen” og er der en, er den ihvertfald ikke dårligere. Chokoladen er fantastisk og knasende og fyldet er cremet og lækkert og trykkede på alle mine is-hungrende knapper ihvertfald og jeg skal i den grad passe på, jeg ikke udvikler en afhængighed. Lad mig med det samme sige, jeg er ikke særligt is-sspisende i det hele taget og det skal være meget varmt og lummert før jeg har lyst til is. Men den her kunne jeg sagtens blive helt afhængig af. Det har jeg nu ingen planer om, men det skyldes mere mit taljemål end noget andet. Men når jeg tillader mig at købe en, vil jeg nyde den i fulde drag. Mandelvarianten har jeg ikke prøvet endnu, men det kommer. Hvis nogen af jer har, så hører jeg gerne fra jer. Enten i forhold til den “kun” med chokolade eller alenestående.

    Jeg anbefaler i høj grad den her is. Personligt ville jeg gerne se mange flere varianter. Den med hvid chokolade og en vaffel ville være helt fantastisk. Københavnerstang, er også en, jeg rigtig gerne ville se vegansk. Man har jo lov at have ønsker. Men som det er så er de her Magnum og en Champagnebrus i ny og næ fint til mig….

    Plantepølser fra Naturli’

    Se der har jo været meget snak om de her Pølser. Så selvfølgelig ville jeg også gerne prøve dem. Jeg rendte fra Herodes til Pilatus for at få dem. Jeg var i Meny, Fakta, Føtex og Irma uden at finde dem. Jeg var lettere gnaven til sidst, og endte med at spørge på Facebook, hvor folk dog købte deres. Det viste sig, at de to eneste steder, jeg ikke havde prøvet, nemlig Netto og Rema, var der hvor der sandsynligt ville være genvinst. Jeg købte ikke selv, men min veninde købte for mig i Netto. Samtidig bad jeg hende købe kartofler, dild og purløg, så jeg havde til Kartoffelsalaten (helt sikkert verdens bedste).

    Så søndagsfrokosten stod på Pølser og kartoffelsalat. Jeg var spændt. På udseende vandt de allerede point. Så kom vi til stegning. Som det ses bliver de fint brune. Jeg fik givet dem rigeligt, men det gjorde ingen skade på dem, og de smagte rigtig godt. Grunden til de fik rigeligt, er fordi, jeg er vant til, at de her plantepølser normalt skal have meget, for at blive brune. Det skal disse ikke, og viste du det her foto af mine pølser til en kødspiser uden yderligere, ville de tro, det var almindelige pølser. Jeg smagte dem også bare med lidt ketchup og sennep og de er virkelig gode.

    De er rigtig gode både i duft, smag, konsistens og udseende. Naturli’ har formået, hvad jeg ikke troede var muligt – at imponere mig. Jeg køber helt sikkert de her igen. Kommenter gerne, hvad du synes herunder.

    Vegan Croque-Monsieur/Vegansk Parisertoast

    Have you tried that you have an idea about, how something is and then it’s all wrong. I have always believed that a Croque-Monsieur in the Danish interpretation – Paris Toast – was a clever invention, which it is in a way, but not the way that I thought. In my head it was properly somethhing having nothing to do with Paris wrong!

    Actually a Croque-Monsieur is a totally French thing, called a Croque-Monsieur, and is the Paris Toast (in Denmark) as we know it, just with cheese on top too. That should really be Emmentaler cheese, but since this is a vegan version you use your favorite shreeded pick. Her it is Follow Your Heart Mozarella Shreds

    Inside it is Follow Your Heart Smoked Gouda and Torfuky Hickory Smoked Deli Slices all bought at Greenos Veganske Online Supermarked The “butter” on the bread is FRI from Coop which I like much better than the highly publiced Naturli Smørbar. Fri from Coop has a better color, texture and flavor too in my oppionion.

    I love that I have the oppertunity. The products are fantastic from both Tofurky and Follow Your Heart. But it get’s really expensive, when you HAVE to buy for at least 200 kr. in the cooling section and on top you have the delivery on top too. It would be nice, if we get to a point, where you could buy these products in the local supermarket. And not neccesarily the ones from Naturli. The Danish deli slices, I’ve tried have been horrible. The stuff from Tofurky could pass as the real deal, but is just better, because it is not and also tasting even better. We have come a long way, and the Danish companies are trying but they’re are decades behind a company as Tofurky i.e. and you can taste that.

    I most certainly need to eat more “clean” foods, but sometimes it is nice be able to satisfy that craving and this Croque-Monsieur most certainly delivered satisfaction.

    Croque-Monsieur
    (1 person)

    2 slices of sandwich/toast bread’
    1 slice of Tofurky deli slices (use the one you prefer)*
    1 slice of Follow Your Heart Smoked Gouda*
    App. 2 Tbsp. Follow Your Heart Gourmet Shreds, Mozarella Style

    “Butter your bread and but the deli slices and the cheese between the bread (the “buttered side outwards). Then you either start up your Toast-maker until it is ready, and put the Sandwich in there until the cheese has melted – cut in two on the angle and eat (watch you don’t burn yourself on the cheese). If you don’t have a toaster, just head up a pan to very warm and put the toast on there and roast until brown on one side and flip over and roast until cheese is melted. Good as breakfast, lunch or a quick dinner. Can be eaten with steamed veggies or a salad if you want to make it a more substantial dinner or lunch. Enjoy.

    *Feel free to use more slices both of the Tofurky and cheese if you want, but that will of course make for more frying time.

    Klik nedenfor for den danske version:

    Continue reading