Julefrokost på The a la Menthe

Hvis jeg siger marrokansk, salater og østens mystik, så tænker du ikke ting fra dåse, mikroovn og 3 “salater”. Jeg gjorde ihvertfald ikke. Læs mere nedenfor.

Jeg havde købt en af de her værdi-køb på Tipster. Denne gang til The A La Menthe, som jeg et stykke tid gerne har villet tjekke. Jeg havde god tid til at få mig slæbt derind, for jeg købte for snart noget siden og beviset gjaldt til i dag faktisk.

Jeg havde bestilt bord, hvilket viste sig at være unødvendigt, men det var jo ikke til at vide. Stedet har fået gode anmeldelser diverse steder, og jeg må sige, at efter min oplevelse, forstår jeg det ikke.

Vi kom og satte os, eller det vil sige, min søster var kommet lidt før jeg gjorde. Vi fik menuen og fik et glas af den eneste vin med alkohol, der fandtes (måske et større udvalg var rart). Den var okay, og så er det ligesom sagt. Der var masser af ikke-alholdrkke at få og selvfølgelig masser af kaffe og te i forskellige varianeter. Iøvrigt havde de ingen falafel! Jeg vil mene, at det er essentielt, at have falafel på lager, når man driver en marrokansk restaurant. Dem må man bare ikke løbe tør for. Jeg vil vædde med, at det rigtig ofte er dem, folk vil have. Jeg overvejede endda selv, men den overvejelse kunne jeg så spare mig.

Min søster bestilte en dejting, med kylling/mandler og en vegetarisk samosa som jeg (hun var sulten). Konceptet er, at man bestiller en varm ret og så får man salater til. Det med salaterne, er altså en sandhed med modifikationer. Jeg fik hummus istedet for Tzatiki (ikke vegansk, underligt de ikke laver en, for det er så let, men det er et sidespring). Derudover var der så min samosa med kartoffel og spinat, en couscous”salat”, rødbeder i tern og kikærter, og så en hummus i en meget uappetitlig farve. Den smagte nogenlunde, men jeg kunne have lavet bedre selv.

Hvis det er det, de forbinder med salat, så hedder jeg noget nær Kong Karl den 14. Det var ihvertfald langt fra min forestillinger. Der var ikke et salatblad eller noget grønt i syne og det var “udvalget”, for jeg kiggede i montren og troede meget forkert, at der var mere et sted. Snydt blev jeg. En Samosa er en friturestegt dejpakke med fyld, og normalt ville den være sprød og lækker. Det var den ikke her, den var blød! Det havde sin naturlige forklaring i, at den var varmet i Mikroovn! Det var tydeligt at pigen der arbejdede der kun var ansat til at hælde ting på fra dåser og glas (ad rødbeder og kikærter og couscous). Couscous kan koges og sagtens holde sig et par dage, når det først er kogt, og der var stort set ikke andet end den i “salaten”. Et par røde prikker, der vist nok kunne være rød peber, men de var så små, at det var svært at identificere.

De hedder sig, at det er en restaurant, men med det niveau, de præsterede den dag, skal de da stramme op, hvis den betegnelse, skal have sandhed. En samosa kan også sagtens laves færdig og så frituresteges lige inden kunden skal have den, så havde den været varm og sprød og lækker. Og salater, burde kunne laves væsentlig bedre. Måske jeg er krævende, men hvad ville du sige til at få serveret ovensiddende? Vi blev mætte, men jeg må sige, jeg havde forventet langt bedre og kokken kunne vi da som sagt kigge i vejviseren efter. Det er synd, for konceptet er ellers godt, og har stort potentiale, men efter denne oplevelse, er det ikke noget, jeg vil gøre igen. Til gengæld skylder jeg at sige, at kaffen var fantastisk (incl. havremælk til mig) og min søsters espresso, men nu var det jo ikke hovedsageligt den, vi kom for.

Som jeg forstår det, er de vist også flyttet, sådan fysisk. Jeg vil ikke kalde denne beliggenhed ideel. Gyldenløvesgade er en stor og ekstremt befærdet vej, og det er ikke sådan et sted, men lige kommer slentrende, og kigger indenfor. Så også beliggenheden kunne være bedre efter min mening. Men hvis maden så bare levede op til forventningen og potenialet, så ville meget været vundet.

Du er velkommen til at dele dine oplevelser af stedet nedenfor.

Marrokansk Spaghetti med Spinat- og Valnøddepesto

Dem som regelmæssigt følger med her – især på madsiden ved, at jeg før har bragt opskrifter fra The Gourmet Vegan. Det har jeg, fordi jeg har fået lov til det selvfølgelig. Det er ikke altid jeg rider samme dag, jeg sadler og således heller ikke her. Det er ikke ond vilje, men mangel på kræfter, der gør sig gældende. Men her for nogle dage siden, tog jeg mig sammen og prøvede denne opskrift, som jeg havde haft øje til noget tid. Dels fordi jeg elsker spaghetti (hvem gør ikke det?) og også de marrokanske smagsindtryk. Så der var ikke meget, at betænke sig på.

Forleden var jeg så heldig at være inviteret hjem til en anden vegetarisk blogger (gør iøvrigt dig selv en tjeneste også at prøve den superlækre paella, for den var rigtig dejlig) for lidt madfoto/stylingtips og det var rigtig spændende. Måske var det lidt “oplagt”, når man fik det vist, men for mig alligevel meget givende, og det gør forhåbentlig, at jeg kan være mere eventyrlysten og kreativ i fremtiden. Det skal så lige siges, at de her fotos, er taget inden.

Det er helt forskelligt, hvor meget fyld man synes er passende med sin spaghetti/pasta. Her synes jeg personligt, at der var alt for meget fyld i forhold til pasta, så jeg fik mange ekstra portioner ud af denne, som er til 4 ved at koge mere pasta. Så i mit hoved skal du ihvertfald koge 200 g pasta, men der er ikke andet for end at prøve og så se. Men godt smager det, så meget kan jeg love.

If you’d like the original recipe in English you can find it here.

Marrokansk Spaghetti med Spinat- og Valnøddepesto

150-200 g tørret spaghetti

Til Spinat- og valnøddepesto

100 g frisk spinat
40 g ristede valnødder
1 tsk frisk revet citronskal
2 spsk nærringsrigt gær
1 fed hvidløg
½ dl peanut- eller rapsolie (jeg brugte rasp)
½ tsk havsalt
½ tsk malet sort peber

Til de marokanske grønsager

1 tsk olie
1 rødløg
1 orange peberfrugt i tern
1 håndfuld grønne bønner i stykker
120 g kikærter enten fra dåse el. frisk kogte
14 grønne oliven
½ tsk spidskommen
½ tsk stødt korriander
1/4 tsk kanel
½ tsk kommen
½ rød chili fint hakket (kan udelades)
1 stor tomat, hakket
30 g friske spinatblade
1 håndfuld friske rucola

Fremgangsmåde:

Start med at lave pesto. Rist valnødderne (det glemte jeg nemlig)
Put alle ingredienserne i en foodprocessor/eller blend med stavblender. Lad gerne lidt struktur være, men lav, den som du kan lide den. Sæt tilside.

Sæt spaghettien over og kog den som du bedst kan lide den. Vent med at dræne den, da du skal bruge noget af kogevandet.

Steg løgene, peberfrugt og bønner og et nip salt i olien i 4-5 minutter. Rør indimellem så løgene ikke hænger i. Tilsæt resten af ingredienserne, bortset fra den friske spiant og rucola. Tilsæt 10 spsk af vandet fra spaghettien.

Lad simre endnu 5-6 minutter indtil grønsagerne er møre men stadig med bid. Tilsæt pestoen og lad koge endnu et minut for at varme igennem.

Dræn Spaghettien og hld tilbage i gryden med grønsagsblandingen. Bland godt og lad simre let for at varme igennem. Lige før servering blandes den friske spinat og haakket tomat i. Pynt med den friske rucola.