Julefrokost på The a la Menthe

Hvis jeg siger marrokansk, salater og østens mystik, så tænker du ikke ting fra dåse, mikroovn og 3 “salater”. Jeg gjorde ihvertfald ikke. Læs mere nedenfor.

Jeg havde købt en af de her værdi-køb på Tipster. Denne gang til The A La Menthe, som jeg et stykke tid gerne har villet tjekke. Jeg havde god tid til at få mig slæbt derind, for jeg købte for snart noget siden og beviset gjaldt til i dag faktisk.

Jeg havde bestilt bord, hvilket viste sig at være unødvendigt, men det var jo ikke til at vide. Stedet har fået gode anmeldelser diverse steder, og jeg må sige, at efter min oplevelse, forstår jeg det ikke.

Vi kom og satte os, eller det vil sige, min søster var kommet lidt før jeg gjorde. Vi fik menuen og fik et glas af den eneste vin med alkohol, der fandtes (måske et større udvalg var rart). Den var okay, og så er det ligesom sagt. Der var masser af ikke-alholdrkke at få og selvfølgelig masser af kaffe og te i forskellige varianeter. Iøvrigt havde de ingen falafel! Jeg vil mene, at det er essentielt, at have falafel på lager, når man driver en marrokansk restaurant. Dem må man bare ikke løbe tør for. Jeg vil vædde med, at det rigtig ofte er dem, folk vil have. Jeg overvejede endda selv, men den overvejelse kunne jeg så spare mig.

Min søster bestilte en dejting, med kylling/mandler og en vegetarisk samosa som jeg (hun var sulten). Konceptet er, at man bestiller en varm ret og så får man salater til. Det med salaterne, er altså en sandhed med modifikationer. Jeg fik hummus istedet for Tzatiki (ikke vegansk, underligt de ikke laver en, for det er så let, men det er et sidespring). Derudover var der så min samosa med kartoffel og spinat, en couscous”salat”, rødbeder i tern og kikærter, og så en hummus i en meget uappetitlig farve. Den smagte nogenlunde, men jeg kunne have lavet bedre selv.

Hvis det er det, de forbinder med salat, så hedder jeg noget nær Kong Karl den 14. Det var ihvertfald langt fra min forestillinger. Der var ikke et salatblad eller noget grønt i syne og det var “udvalget”, for jeg kiggede i montren og troede meget forkert, at der var mere et sted. Snydt blev jeg. En Samosa er en friturestegt dejpakke med fyld, og normalt ville den være sprød og lækker. Det var den ikke her, den var blød! Det havde sin naturlige forklaring i, at den var varmet i Mikroovn! Det var tydeligt at pigen der arbejdede der kun var ansat til at hælde ting på fra dåser og glas (ad rødbeder og kikærter og couscous). Couscous kan koges og sagtens holde sig et par dage, når det først er kogt, og der var stort set ikke andet end den i “salaten”. Et par røde prikker, der vist nok kunne være rød peber, men de var så små, at det var svært at identificere.

De hedder sig, at det er en restaurant, men med det niveau, de præsterede den dag, skal de da stramme op, hvis den betegnelse, skal have sandhed. En samosa kan også sagtens laves færdig og så frituresteges lige inden kunden skal have den, så havde den været varm og sprød og lækker. Og salater, burde kunne laves væsentlig bedre. Måske jeg er krævende, men hvad ville du sige til at få serveret ovensiddende? Vi blev mætte, men jeg må sige, jeg havde forventet langt bedre og kokken kunne vi da som sagt kigge i vejviseren efter. Det er synd, for konceptet er ellers godt, og har stort potentiale, men efter denne oplevelse, er det ikke noget, jeg vil gøre igen. Til gengæld skylder jeg at sige, at kaffen var fantastisk (incl. havremælk til mig) og min søsters espresso, men nu var det jo ikke hovedsageligt den, vi kom for.

Som jeg forstår det, er de vist også flyttet, sådan fysisk. Jeg vil ikke kalde denne beliggenhed ideel. Gyldenløvesgade er en stor og ekstremt befærdet vej, og det er ikke sådan et sted, men lige kommer slentrende, og kigger indenfor. Så også beliggenheden kunne være bedre efter min mening. Men hvis maden så bare levede op til forventningen og potenialet, så ville meget været vundet.

Du er velkommen til at dele dine oplevelser af stedet nedenfor.

Grønsags-couscous

Den her opskrift, postede jeg oprindelig på min anden blog helt tilbage i 2012, men det er en opskrift, jeg vender tilbage til gang på gang, for den er fantastisk dejlig. Masser af sunde grøntsager med de varmende krydderier og den dejlige couscous. Det fås i mine øjne ikke meget bedre. Sundt og så lækkert. Har du ikke prøvet opskriften, skal du gøre det, for det er noget af det bedste. Og hvis du gør, så fortæl mig det endelig.

Opskriften er ikke min, men fra en kogebog, jeg har haft i evigheder og den fås ikke længere, andet end antikvarisk evt. “Den store Vegetariske Kogebog” af Susan Tomnay. Du kan google den, og så finde den antikvarisk, hvis du er interesseret. Den findes også på engelsk i paperback. Men eftersom dette er en vegansk blog, og der findes tonsvis af veganske kogebøger, for slet ikke at tale om blogs så er den mest nævnt fordi, det altså er der, jeg har opskriften fra, og jeg har jeg haft kogebogen i evigheder. Jeg er lidt af en samler den vej rundt.

Det er ikke svært, at lave den her opskrift, og belønningen er stor. Børnevenlig er den også, for den er mild og lækker (undlad evt. chili, hvis du synes). Jeg er sikker på, du bliver lige så glad for den, som jeg er.

Forberedelsestid i alt: 40 min.
Tilberedning: 30 min.
Portioner: 4-6

2 små løg
1 spsk olivenolie
1 tsk gurkemeje
½ tsk chilipulver
2 tsk friskrevet ingefær (eller revet fra glas)
1 kanelstang
2 gulerødder, groft snittet
2 pastinnakker, groft snittet
3 dl grønsagsbouillon*
300 g græskar , i små tern
250 g blomkål, i små buketter
2 squash i tykke skiver
425 g kikærter (en dåse) på dåse, afdryppede
en knivspids safrantråde
2 spsk frisk korriander, hakket
2 spsk bredbladet persille, hakket
230 g couscous (ca. 2½ dl)
2½ dl kogende vand
30 g vegansk smør

  • Snit løgene fint og sauter dem i olie et par min. Tilsæt gurkemeje, chilipulver og ingefær og lad det sautere et par min.
  • Tilsæt kanelstang, gulerod, pastinak og bouillon og lad det koge sammen under omrøring. Dæmp varmen og lad grønsagerne simre næsten møre ca. 5 min.
  • Tilsæt græskar, blomkål og squash og lad det simre 8-10 min. Rør så kikærter, safran, koriander og persille i og lad det koge 5 min. Fjern kanelstangen. Smag til med salt
  • Kom couscous’en i en gryde og hæld kogende vand på. Lad den trække 2 min. og tilsæt så olie og smør og rør gryene løse med en gaffel. Læg den varme couscous som et bjerg på tallerken eller fad og hæld grønsagsstuvningen over


  • * Jeg tilsætter 2-4 dl mere, da det ellers bliver for tørt til mig

    Tip: Grønsagerne kan tilberede dagen før og opbevares i køleskabet. Couscous kan købes i de fleste større supermarkeder. Den er bedst frisklavet