Naturli’ og soja

Sojafløde – Og nej det er ikke Naturli ‘s. De har i deres visdom som med de gode boller indført politisk korrektheds diktatur, så nu må vi heller ikke få den gode sojafløde.

Jeg er rasende, efter at have været i flere forretninger for at få den. Lige om lidt må vi vel heller ikke købe sojamælk!! Prøv lige at læg mærke til, hvad der bliver udsolgt først, når der er tilbud. Nej det er ikke havre eller rismælk, det er sojamælk. Det samne gælder de nye yoghurt,  Alpro‘s smager mega godt. Og de er sjovt nok lavet på soja og soja er altså det eneste der duer i mange situationer. Jeg siger ikke at havrefløden ikke er god. Jeg har ikke prøvet den, men har brugt Oatly‘s og den virker fint. Men nu bliver det et princip. Det skal ikke dikteres, det skal være et valg.

Man gør en stor fejl ved at lade sig diktere af et mindretal og skære alle kunder over en kam. Dertil kommer at havrefløden er en kæmpe karton. Som enlig bruger jeg ikke så meget. Jeg er helt ligeglad med, hvor min plantemælk er lavet, hvis den virker. Men Naturli vil diktere og så kan jeg finde alternativer… Det er “sjovt” som man smider så meget ikke særlig godt på markedet, og når det så endelig er godt , må vi ikke beholde det Hvordan er det en god forretning… Læg mærke til, at de andre store mærker, som regel har begge dele, undtagen selvfølgelig Oatly som det ligger i navnet, er et havremærke.
rr
De fine sojafløde ovenfor er købt hos min helsekost, som jeg også gerne vil støtte og det kommer jeg så til at gøre mere fremover.

Vegan Beef Goulash/Vegansk Gulash

As you might remember, I made vegan steak recently. They turned out very well. I am just me here, so of course the large portion was not eaten right of the bat here. I saved the rest in the freezer. The other day, I thought about making something with the rest, as I’ve already had the steak and was not in the mood for that. Goulash came up and here is what I did. As my friend was in the area anyway, I asked her to Sunday lunch on a Saturday. Let me state she is an omnivore, but she would also say if she didn’t like my food. She never has said so, as she herself pointed out and she said: “I know this is not meat, but if you had served it without saying so, I could have easily thought it was very tender beef” – she loved it. So I’d say this is one of those dishes to convince the omnivores! Enjoy and let me know if you make it and how it turns out….

VEGAN BEEF GOULASH
(4 servings)

Ingredients
2 tbsp olive oil
2 tbsp vegan butter
700 g vegan steak cut into chunks
30 g flour
1 large onion
2 garlic cloves
1 green pepper
1 red pepper
2 tbsp tomato purée
2 tbsp paprika
2 large tomatoes, diced
75 ml dry white wine
1½ tsb yeast extract/marmite
300 ml vegetable stock

150 ml Oatly sour cream or homemade Cashew Sour Cream

  • Heat the olive oil in a casserole dish or heavy-based saucepan
  • Sprinkle the steak with the flour and brown well in three batches, adding an extra 1 tbsp oil for each batch. Set aside
  • Add in the remaining 1 tbsp oil to the casserole, onion, finely chopped garlic cloves,green & red pepper, both finely sliced. Fry until softened, around 5-10 mins.
  • Return the steak to the pan with the tomato purée and the paprika. Cook, stirring, for 2 mins.
  • Add the diced tomatoes, white wine and vegetable stock
  • Put a lid on and simmer for 45 min.-60 min. Remove the lid after 45. min.
  • For serving

    Stir in the Vegan Cashew Sour Cream or the Oatly if you used that

    Sprinkel with Parsley, flatleafed

    Serve with what you like, but here in DK, it would most likely be rice or mashed potatoes. I served with basmati rice. Enjoy!

    Se den danske herunder:
    Continue reading

    Bagt Græskar med fyld af Porrer

    Jeg fulgte nøje Hugh’s opskrifter med grønsager på TV. Elskede hver og en af dem og jeg endte også med at købe kogebogen, som nogen måske husker. Skønne opskrifter. En jeg nu har lavet en del gange er de fyldte squash.

    Jeg har så brugt en anden slags squash/græskar begge gange, da jeg ikke har set samme slags squash som han brugte (update – siden er de blevet til at få, men brug din favorit). Den ene gang var det Butternutsquash og igår var det Hokaido. Jeg vil sige Butternut’en gør sig bedre end Hokaido’en. Men lad det komme an på en prøve.

    Bagt Græskar med fyld af Porrer

    7 græskar/squash (400-800 g hver)
    4 store porrer, skåret i tynde skiver
    40 g vegansk smør
    2 spsk. rapsolie
    300 g revet vegansk ost (gerne cheddarsmag)
    300 ml vegansk Creme Fraiche (Oatly)
    2 tsk. sennep (ikke grov)
    Timiankviste (i hvert grækar – alternativt tørret sammen med porrer)

  • Fremgangsmåde
  • Skær toppen af græskar og hvis nødvendigt skær en skive af bunden så de kan stå sikkert
  • Brug en ske til at skrape alle frø og fibre ud af græskar/squash
  • Varm smørret og olien i en pande, og når varm tilsæt porrerne
  • Lad simre til porrene (tilsæt tørret timian, hvis du bruger den) er bløde, men ikke brunede, smag til med salt og peber
  • Når færdige put i en lille skål og tilsæt, revet ost, crème fraiche og sennep; smag og tilpas krydderiere hvis nødvendigt
  • Fyld porrerne i squashene og put lågene på igen. Sæt dem i en varm ovn i 1½ time
  • Bruger du halvdelen af en squash uden låg, så put sølvpapir over
  • Oprindeligt postet i 2012 og converteret til vegansk 2020