About secretsandleeks.com

Hej, jeg er Deborah. Siden jeg var en lille pige, har jeg tænkt på dyrenes velfærd og jeg har altid elsket at lave mad. Da jeg nåede en vis alder manifesterede det sig i, at jeg blev vegetar. Så gik jeg tilbage igen en lang periode. I 2006 flyttede jeg, og fandt energien til at være vegetar igen og nu har jeg så besluttet, at det veganske, er vejen frem. Her finder du mine bedste opskrifter og de bedste af dem, jeg prøver rundt omkring. Jeg håber du vil synes om, og byder velkommen!

Frustrationer og skred i flødesaucen med Veganske Kødboller til

Jeg var lige SÅ glad i går, at jeg havde fundet nogle veganske kødboller, jeg synes smagte rigtig godt. Jeg har ellers haft købt nogle andre, men de er ikke sådan lige at få fat på. Jeg postede min anmeldelse af de veganske Balls fra Naturli i to grupper på facebook for vegansk mad. Så gik der skred i flødesaucen! De kunne nemlig fortælle mig, at de her boller udgår.

De er til dels lavet på sojaprotein, og de smager rigtig godt. For en gangs skyld, har de sendt et produkt ud, der absolut fungerer. Som de så vist iøvrigt ikke engang, har lavet selv (også ifølge, hvad der blev sagt i gruppen). Ellers synes, jeg det ofte har været præget af nogle meget dårlige og alt for hugtigt udsendte produkter.

Her kan bl.a. nævnes deres mayonaise og remoulade. Lad endelig være at købe dem. HeiDet tager kortere tid end at skrive det her, end at lave selv, og så smager det bedre. Det er en af de ting, det under ingen omstændigheder kan betale sig at købe. Den eneste mayonaise, jeg har smagt, der er værd at købe, hvis man absolut vil det er Heilmanns, som til gengæld er god. Men stadig, det er altså let som at klø sig i nakken at lave sin egen.

Desværre har Naturli en kedelig tendens til at lefle for det glutenfri. Hvor stor del af befolkningen som sådan er glutenallergikere, gad jeg godt vide. At det så pludselig at blevet moderne, at spise glutenfrit, uden nogen påviselig grund ( det er IKKE sundere). Det må folk selvom, men hvorfor skal alle vi andre tvangsindlægges? Naturli‘ har også nogle friske pasta, som ellers kunne være fristende. Jeg havde ikke opdaget, de var glutenfri, og den jeg smagte, smagte ikke godt efter min smag, og smagte ikke som Ravioli skal smage.

Nu lader det til at soyahysteriet har nået deres produkter også, og nu må vi ikke beholde de her boller, som er soyabaserede. Nu skal de laves om til ærteprotein. Det er ikke, at ærteprotein ikke kan være godt nok og ikke er det i mange tilfælde. Det er ikke pointen. Pointen er, at de skal holde op med at ligge under for noget, som der ingen evidens er for, og lade være at smide produkter ud, som folk bliver glade for, og så hive dem tilbage. Det er SÅ irriterende.

Jeg nåede lige, at sige, at jeg var glad for, at de forsøger. Det ved jeg sgu snart ikke mere, for der er for meget skidt imellem. Som jeg hører det, er de nye youghurt heller ikke noget hit. Heldigvis, er der da andre mærker, man kan købe, og personligt, skal jeg nok klare mig, men jeg er færdig med at give lade tvivlen komme Naturli til gode. Det har jeg gjort alt for ofte, kun for at føle mig snydt for mine penge. Når jeg så en sjælden gang ikke gør, så hiver de produktet tilbage – nej, det er ikke godt nok!

At man kan lave sine egne kødboller er jeg helt klar over, og det bliver også sådan fremad. Det her cirus, det er jeg træt af. Jeg fandt de kødboller på tilbud i en stor Meny i Hellerup, og jeg kan da købe lidt til fryseren, hvis de udgår, men det er bare frustrende. Ellers kunne de jo eventuelt lave en af hver, hvis det absolut skal være eller bare lave en del af sortimentet glutenfrit. Det har taget overhånd.

Personligt, gider jeg ikke smide penge efter deres produkter mere, udover soyamælken, den veganske smør og soyafløden, som jeg køber fast, for det er altså for ustabilt til mig, og alt for ofte skuffende. Heldigvis spiser jeg stort set ikke youghurt, så den vej rundt, kan jeg være ligeglad.

Jeg vil forsøge mig udi opskrifter på hjemmelavede, og melde, når jeg har prøvet nogen, jeg har i kikkerten, og så bliver I de første til at få en melding. Nu får du en opskrift på min flødesauce til de veganske

Flødesauce til Veganske kødboller

Her har du opskriften på min flødesauce til de veganske (svenske) kødboller. Den er afhængighedsskabende, hvis du kan lide sauce! Trust me! Her har jeg serveret med lidt ærter og ristede aspargeskartofter. Normalt er kartoffelmos normen, men ….Det mener jeg, du kan gøre som du vil og kogte går også fint

1 spsk vegansk smør
2 spsk mel
ca. 1-2 tsk Herbamare*
4-5 dl vand
1½-2 dl soyafløde
1 tsk med top, hindbærsyltetøj**
1 tsk løgpulver
Salt og peber
Kulør

Fremgangsmåde

  • Smelt smørret i gryden
  • Tilsæt løgpulver
  • Fjern gryden fra varmen mens du ryster mel og 1 dl af vandet sammen
  • Gryden tilbage på varmen og lad smørret blive varmt og rør meljævning i
  • Spæd op med vandet undervejs, til du synes saucen er lige en anelse for tyk
  • Tilsæt Herbamare til du synes saucen smager af noget, men ikke for meget
  • Hindbærsyltetøj eller tyttebærsyltetøj røres i
  • Tilsæt fløde, og vær opmærksom på, hvor tyk du vil have saucen
  • Er saucen for tyk, når du har tilsat fløden, tilsætter du mere vand
  • Tilsæt kulør til saucen har den farve, du vil have den
  • Smag til med Herbamare og salt og peber
  • *Forsigtig, du kan altid tilsætte mere. Kuløren er salt, og sovsen skal ikke blive for salt

    **Tyttbærgelé er det traditionelle, og kan du finde det eller har det, så kan du bruge det

    Anmeldelse: Naturli’ Sausage Rolls og Balls

    Jeg var på langfart i går. På vej hjem var jeg i den store Meny i Hellerup (Rotunden) efter noget andet, og der havde de ovensiddende på tilbud – og andre varianter også. Disse to, var nogle jeg var spændt på, så jeg tog sådan to poser og smed i kurven. Det andet, jeg gik efter var alu-folie-fryse-bakker. Det havde de ikke, til trods for, at den Meny, er så stor, at man kan fare vild i den. Men som sagt, jeg gik ikke tomhændet.

    Jeg var spændt på at smage, og da jeg kom hjem lunede jeg et par af Sausage Rolls. Jeg var forsigtigt skeptisk for ikke at blive for skuffet. Men ved I hvad? Det gjorde jeg ikke. De smager faktisk rigtig godt. Min eneste anke på dem er, at de er lige små nok, og der er lidt for meget dej i forhold til fyld. Men de smager rigtig godt, og jeg tænker især de vil være gode til madpakken og en hurtig snack både til os og ungerne, hvis man har sådan nogle. Så “thumbs up” herfra til dem! Dog tror jeg, at jeg skal prøve at lave dem selv, men det hører I om, hvis og når jeg får det gjort.

    One down one to go….bollerne! Dem manglede jeg at smage. I dag var der overskud til at lave Svenske Kødboller med flødesauce. I køleskabet havde jeg en stak kogte aspargeskartofler, som røg på panden sammen med bollerne og så lavede jeg en flødesauce. I mangel af tyttbærgele, som jo normalt hører sig til, så kan jeg afsløre at hindbærsyltetøj er en glimrende erstatning (men lad være at sige det til svenskerne, som nok vil himle). Kartoflerne og saucen var i “i skabet”, så nu var det så, hvordan de her boller smagte og oh jubel også de er rigtig rigtig gode. Dem ville jeg måske nok også gerne have lidt større, men smagen – den er er lige i øjet også. Så jeg klager slet ikke, og dem vil jeg helt sikkert købe igen. Jeg havde ellers nogle andre boller, jeg købte, men i den afdeling foretrækker jeg helt sikkert de her. Så dobbelt “thumbs-up” herfra!

    Det er ikke hver gang, Naturli’ rammer rigtigt, men med de her to har de ihvertfald gjort det, og de skal have ros for ihvertfald at prøve.

    Veganske Lunch Bites med Chickun’ og karry

    Veganske Lunch Bites med chickun’ og karry
    (12 stk Lunchbites)

    Jeg anede ikke, hvad Lunch Bites var, før min veninde nævnte dem for mig. Udfra hendes beskrivelse og forklaring på, hvad det var for noget, besluttede jeg mig selvfølgelig for, at de skulle veganiseres. Det er de så blevet nu. Som jeg kan forstå det på hende, er der også en variant med tomat/ost, men eftersom det ikke er hendes livret, hverken ost eller tomat, så har hun ikke smagt dem. Men jeg tænker, jeg kaster mig ud flere varianter på et tidspunkt. Så hold øje, for jeg er blevet ret vild med konceptet, og har allerede flere i tankerne.

    Ingredienser

    1 pakke butterdej af 6 ark, der deles i 2 (det meste butterdej i pakker er vegansk, men tjek selvfølgelig)
    200 g Filet Stykker
    Vegansk Smør
    1 hakket løg
    1 æble* i små stykker
    3½ spsk mel
    1-2 tsk karry
    2 dl soyamælk (eller den du foretrækker)
    2 dl soya- eller havrefløde ”
    Lidt soyamælk til pensling
    Sesam- og birkesfrø
    Salt
    Peber

    Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 200°C**
  • Tag butterdejen ud en halv times tid, inden du skal bruge den
  • Læg den på bagepapir og del hvert ark i 2 stk.
  • Tag hvert stykke og rul dem lidt med en kagerulle, så stykkerne bliver lidt tyndere, længere og bredere
  • Skær 3 riller i halvdelen af stykkerne (“låget”)
  • Tag filetstykkerne ud af fryseren, og skær dem i mindre stykker, når de er optøede
  • Smelt det veganske smør i en gryde og brænd karryen af i det.
  • Tilsæt det hakkede løg og æble og sautér under låg og svag varme i ca. 10 min. til blankt og blødt
  • Tilsæt ½ dl plantemælk til gryden
  • Put 1½ dl af plantemælken i en melryster og tilsæt melet og ryst til blandet godt
  • Tilsæt til løg/karryblandingen og rør godt, så det ikke brænder på
  • Når det lige har kogt, tilsættes fløden og der skrues ned
  • Tilsæt filetstykkerne og varm dem lige akkurat
  • Smag til med salt og peber og lad blandingen køle godt af
  • Læg derefter en så meget, du kan på hver anden stykke butterdej (den uden riller)
  • Lad ca. ½ cm bart i siderne
  • Læg halvdelen med riller ovenpå fyldet. Sørg for at putte godt med fyld på
  • Tag en gaffel og “lim” de to halvdele med gaffeltænderne. Så smalt som muligt
  • Pensel med soyamælk og drys med en blanding af semsafrø og birkes
  • Du kan fryse dem her eller når de er bagt, som du synes
  • Bages i ovnen ca. 10-15 min. Hold godt øje og tjek efter 10 min. De skal være gyldne og hævede
  • Severes som de er lune og lækre. Hvis du bruger dem som en frokost eller let aftensmåltid, kan du som her, servere lidt salat til. Bon Appetit
  • *“Originalen”, som danner inspirationn til disse, er fra 7-Eleven, er med annanas, og du kan bytte æble med samme mængde annanas enten frisk eller fra dåse. Hvis du bruger fra dåse skal de dryppe meget godt af.

    **Du kan godt bruge varmluft – du er næsten nødt til, at prøve dig frem. I min ovn tog det ca. 10 min. både med og uden, men du skal holde godt øje

    Like Meat – Supreme Burger og burgere sådan helt generelt

    Her i går var jeg ude og køre, og havde besluttet, jeg skulle have en pakke af de her burgere med hjem. Jeg har nu prøvet flere varianter, og jeg vil selvfølgelig helst skrive en god anmeldelse af folks produkter. Det er da altid sjovere. Når det er sagt, er jeg som ofte godt klar over, det er smag og behag.

    I pakken er der to burgere, som skal illudere samme slags burgertype som Beyond Burgeren og Hälsens Kök ditto. Og af dem, jeg har prøvet i den her kaliber, så er Beyond Burgeren, helt sikkert den bedste, men også den dyreste. Dernæst kommer den fra Hälsens Kök, som så også er til en helt anden pris, men rigtig god faktisk. Jeg har nævnt, at jeg er vild med Hälsens Kök’s Veganske Burger, som jeg bruger som en hverdagsfavorit, og faktisk foretrækker jeg den i langt de fleste tilfælde.

    Nå, men tilbage til Like Meat Burgeren. Som jeg siger, smag og behag, men for mig, er den alt for kryderet og smager ikke, som det jeg forbinder med en burger. En underlig smag. Ikke dårlig på den måde, og ikke uspiselig, men desværre ikke en, jeg vil vælge igen. Næste i rækken er, at prøve at lave mine egne, men energi og helbred bestemmer, hvornår det sker. Og så skal I selvfølgelig høre om det.

    Der er da burgere, jeg ikke har smagt endnu, og har du nogle, du rigtig godt kan lide, som ikke er med? Så fortæl endelig. Jeg har f.eks. ikke smagt Naturli’s.

    Thai karrynudler med broccoli og tofu

    Den her opskrift (klik på foto), er blevet en fast del af mit repetoire udi mad. Ligeledes for en veninde af mig, som jeg sendte opskriften til i sin tid. Min version er så med en tsk. af den røde karry istedet for 2, og så bruger jeg altså ikke light kokosmælk. Hvis du vil have light, så brug halvdelen og spæd op med vand. Princippet er det samme. Det gør jeg så ikke.

    Jeg skal have det igen til aften og elsker det bare. Prøv det engang, du vil ikke fortryde. Og kan du ikke på engelsk, så skriv til mig, så skal jeg sende dig den oversatte version.

    Frikadeller med basismix inspireret af lunserne

    Jeg lovede jer opskriften på de der deller, som I synes, så så lækre ud. Det skal i så få. Lige de her var lavet med en færdigmix, man kan købe i helsekosten. Den behøver du dog ikke. Jeg rydder ud i skabe og fryser med mere. Du kan bare bruge 2 dl røde linser, eller en dl røde og f.eks. kikærter, eller andre linser/bønner. jeg brugte her 1 dl mix og en del røde linser. Ellers er opskriften for størstedelen inspireret af de Labre Linse Lunser, som jeg plejer at lave en variant over. Jeg har dog reguleret mine krydderier, så det passer til mig, og så bliver resultatet som nedenfor.

    Dellerne kan spises med en kartoffelsalat, en almindelig salat, i sandwich, i pitabrød, wraps og selvfølgelig også med kartofler, rødkål og brun sovs. Og skulle du være i tvivl, så smager de også rigtig godt på et stykke rugbrød til frokost. Du kan fryse dem og have nogle klar til hvad du nu lige får lyst til. For nu er det min favoritopskrift på deller. Jeg har dog nogle ideer til en mere avanceret model på et tidspunkt. Men den her er med ingredisenser, alle kan få og finde ud af. Jeg vil også teste nogle andre deller efterhånden, som jeg finder dem, men nu får du de her. Tak til Luna for inspirationen.

    Ingredienser (til ca. 10 store deller)

    1 dl Basis farsmix (den grove)*
    1 dl røde splitlinser
    1 dl græskarkerner**
    1 dl. havregryn
    1 dl hvedemel
    1 dl vand
    2 finthakkede løg
    2 tsk. salt
    ½ tsk timian
    1 tsk. karry
    1 tsk. paprika
    1 knivspids røget paprika
    1 tsk. garam masala
    1 spsk. citronsaft
    2 fed presset hvidløg
    1 tsk. løgpulver
    1 spsk. sojasauce
    Friskkværnet peber
    Vegansk smør/olie til stegning

    Fremgangsmåde

  • Kog linserne ved svag varme i 3 dl vand med 1 tsk salt i 10 min. Pas på dine linser ikke koger tørre
  • Dræn for vand og gem overskydende vand i en skål
  • Hak græskarkernerne og tilsæt dem
  • Tilsæt alle de øvrige ingredienser
  • Lad farsen hvile 5-10 min. inden de steges (gerne længere)
  • Vend kun en gang og kan også bages sprøde i oven (det her jeg så ikke prøvet)
  • (de skal kun vendes én gang og er nemme at stege) eller i bages sprøde i ovnen.

    Her har du dellerne (her lavet med græskarkerner og røde linser) med verdens bedste kartoffelsalat, som du finder her

    *Du kan også lave dellerne kun med Basismix, men det har jeg ikke prøvet endnu i vegansk version. Ser det ikke som et problem, men vender retur om det. Tankerne går mest på, at dellerne skal kunne holde sammen

    ** Her kan du bruge alle former for nødder/kerner/frø. Jeg brugte i de seneste en rest græskarkerne og så solsikkefrø. Nu har jeg fået købt nogle græskarkerner

    Like Sausages/Pølser

    Man har et standpunkt, til man tager et nyt. På Instagram, har jeg nævnt en Pølsekrise. Grunden til den, var at jeg på et tidspunkt, havde købt Like Meat Smoked Sausages. Skal vi ikke bare sige, at de slet ikke faldt i smag. De faldt så lidt i smag, at jeg smed resten ud, da jeg havde smagt på dem. Jeg smider normalt ikke mad ud, som i aldrig. Men de her kunne jeg slet ikke spise, og jeg ville ikke byde andre at skulle.

    I dag var jeg i Meny og i deres frostboks, lå der en pakke af viste pølser i frysedisken (de andre er på køl). Nu jeg havde den her kedelige oplevelse med de andre, var jeg noget lunken ved at prøve. På den anden side, så vil jeg jo gerne (i den gode sags tjeneste), prøve forskelligt, og give jer en anmeldelse. Og det skal I få. Lad mig sige det sådan. Lige så lidt glad jeg var for de andre, lige så jublende er jeg over disse.

    Jeg havde ellers udnævnt nogle andre, til de bedste pølser. Men de her overhaler ALT, hvad jeg har smagt af pølser. I konsistens, smag og det hele. De har rigtigt skind, de syder på panden, bliver fantastisk fint sprøde og lækre, og smager bare som – tjah – pølser! Hvis ikke jeg vidste de ikke var kød, ville jeg tro, de var det. Super fantastiske. Jeg kan se, de har nogle Karry også, og de er formentlig skåret over samme læst. Det ved jeg dog ikke, men hvis de er, er de formentlig gode. Men prøv de her, de er fantastiske.

    Direkte til Like Meat – de her må aldrig gå ud af produktion, og I må ikke lave dem om. De er perfekte! Jeg spiste en, for at smage til min brunch her i dag, og jeg skulle tage mig gevaldigt sammen for ikke at styrte ud og stege flere. Yum!

    Et længe ønsket besøg på Café Kaf

    Det blev endelig tid til at besøge Cafe Kaf på Nørrebro. Både min veninde og jeg, har fulgt dem længe på Instagram, og savlet over deres lækre kager. I min befippelse (ikke helt klart, hvor den kom fra) fik jeg ikke taget nogen fotos af “restauranten/cafeen” udenfor. Det har nok sin forklaring i, at det faktisk er for meget, at kalde det en restaurant/cafee, for lokalet er så småt, så der er faktisk kun omkring 4 borde, man kan sidde ved, hvoraf nogle er kun til 2 og så er der en skranke med taburetter ved vinduet, og der kan måske også sidde 4. Det er et ekstremt lille lokale. Nu er det sommer, og der er også siddepladser udenfor. Men vi nuppede en indenfor. Jeg håber, de finder et større lokale, for det er meget, meget småt. Af den grund kunne jeg heller ikke tage fotos indenfor, for det var simplethen ikke muligt for mennesker.

    Der var lige et lille bord ledig til 2 personer, omend der var 3 stole, så ville 3 have været for meget i min optik. Vi bestilte hver en islatte. Vand står til fri afbenyttelse, så det er meget positivt. Jeg havde ikke fået frokost, så jeg ville have en grillet Crossaint, med spinat, ost, mayo, pølse og soltørrede tomater. Min veninde, havde spist lidt, men valgte en surdejsbolle med ost. Begge dele smagte godt (Vi smagte hinandens).

    Så var det tid til de berømte kager, som jeg nok skulle have taget fotos af i montren, men som sagt – pladsproblemer. Der er var mange og de så alle helt hysterisk lækre ud. Vi valgte et stykke hindbær cheesecake og jordbærtærte. Og at sige, det smagte godt forslår ikke. Vi delte kagestykkerne så begge smagte begge kager. Hold nu op, vi var i kagehimlen! Vi havde gerne smagt mere, men vi kunne da trille derfra. Men det bliver langt fra sidste gang, vi tager derind. SÅ lækkert.

    Som nævnt, så kunne man ønske sig et meget større lokale – for hvad med til vinter, når vi ikke kan sidde ude mere. Og så ønsker jeg mig et menupunkt på hjemmesiden, der hedder menu, og en menu for drikkevarer også. Men maden – den kan der overhovedet ikke sættes en finger på, andet end at det smagte af mere – meget mere! Tak for mad!

    Café Kaf
    Birkegade 21
    2200 København N

    Menù
    (her mangler beskrivelse af drikkevarer, og du skal scrolle et pænt stykke ned)

    Åbningstider
    Mandag til søndag
    08:30 – 17:30

    Email: info@cafekaf.com

    Telefon: (+45) 42 42 59 43

    Mahalle – Nansensgade

    Restauranten i Nansensgade

    Fyldte vinblade med ris og tomat

    Baba Ganoush

    Stegte Kartofler med korriander, hvidløg og ellers chili, men den frabad jeg mig

    Den her Is-lemonade, var bare det dejligste og mest forfriskende

    I onsdags skrev min søster til mig, og spurgte om vi skulle spise frokost sammen lørdag i anledning af min mors 85 års fødselsdag. Hun ville give. Det synes jeg jo, var fantastisk sødt af hende. Hun havde valgt Mahalle i Nansensgade. Det er ikke en vegetarisk eller vegansk restaurant, men der er masser af mad til begge, og det udgør faktisk det meste af menuen, som er ret så omfattende.

    Netop på grund af omfanget af menuen, sad vi ret længe over, hvad vi ville have. Det er oplagt at bestille flere retter til deling. Men det er min søster ikke til, uvist hvorfor. For forskellen på det og tage fra et fad ellers, er…..?? Nå, men uanset, bestilte vi hver vores. Du kan se ovenfor, hvad mit valg endte på. Det var også det, jeg var nået frem til, efter at have kigget på menuen hjemmefra. Jeg vil dog sige, at det var godt, jeg ikke havde bestilt mere, for jeg var virkelig mæt. Der var fladbrød til Auberginemosen (ses lige på det foto af kartoflerne). Det hele smagte fantastisk lækkert, og der var flere ting, jeg gerne ville have smagt, men det må jeg gøre en anden gang.

    Da vi havde spist os faktisk mætte, kunne min søster godt klemme kage ned. Det var en æbletærte med saltkaramel, og det lød jo lækkert. Jeg fik aldrig spurgt, om den var vegansk, for jeg kunne ikke klemme så meget som en krumme ned. Det endte med, at min søster fik en kaffe og jeg en kop te.

    Nu til det eneste klagepunkt på dagen, og det var, at der ikke var plantemælk til kaffen. Det er i den grad for dårligt. Jeg vil sige, den arabiske te, jeg fik ikke var imponerende, og jeg skulle have taget kaffe i stedet, men da jeg ikke kunne få plantemælk, så blev det te. Jeg kunne så have valgt en anden te, men det var jo ikke til at vide.

    Når der er så meget vegansk på menuen, skal der også være kaffe og kage til desserten til os. Ikke at det påvirkede kvaliteten af maden, men skåret procelæn, ser altså ikke pænt ud. Så det kunne evt. forbedres, ligesom de ikke behøver presse så mange borde ind på så relativt lidt plads. Et tomandsbord, hvor der stod to, havde været passende. Vi kunne næsten ikke være der. Men supersødt personale og dejlig mad og jeg (og min søster) kommer helt sikkert gerne igen.

    Plantekartellets* pop-up Restaurant 26.-31. maj 2020, Vegansk Smørrebrød

    For snart noget siden, faktisk længe siden (Julefrokost 2019), var det meningen, at jeg ville ud og spise på Selskabsliv – Spisestuen dig og mig. Det kom jeg ikke, hvilket jeg var så ked af. Og så lukkede de desværre stedet. Hvorfor ved jeg ikke, for det var et super koncept. Dengang var det både almindelig mad og vegansk mad. Nu satser de så på et helt plantebasseret koncept og catering, hvilket selvfølgelig er dejligt og glæder mig, men det er ikke sådan lige at komme forbi for mig og købe deres produkkter. Noget jeg dog vil gøre fremad, for det er fantastiske ting. Men som jeg har forstået er det hele lidt svævende og ændres løbende.
    Ad det med det svævende, håber jeg, det bliver lidt mere struktureret, også hvad angår websites og facebooksider, for lige nu er det ret rodet med flere sider, også udi det gamle koncept, som altså ikke findes længere. Der var mulighed for at hente deres produkter ved bestilling, men den side, kan jeg ikke finde nu. Hjemmesiden er blank.

    Deraf kom den her pop-up restaurant på Valhalla i Blågårdsgade fra tirsdag-søndag med vegansk smørrebrød. Det lod jeg mig ikke sige to gange, ringede og bestilte bord og susede afsted på min cykel. Dejlig tur i fantastisk vejr.
    Hvis jeg skal klage over noget, så var det siddepladserne udenfor. Det var pallemøbler med lave borde. Det er ikke sagen og sidde og spise ved. Så den vej rundt, havde det været bedre at flytte nogle af de mange fine borde og stole inde fra restauranten udenfor. Der var langs vinduet, et bord og en bænk i rette højde, men så sad man med ryggen til gadelivet. Det var nu så som så med det, mens jeg var der. Der var noget, omend af tvivlsom karakter, men det kan restauranten ikke lastes for.

    Jeg ankom og blev godt modtaget af Lily, som ejer baren, som her lagde lokaler til (Valhalla). Utrolig sød og venlig og meget informativ. Jeg var i tvivl om, hvor meget jeg kunne spise, men blev enig med mig selv om, at jeg godt kunne spise to stykker (Flæskesteg og Laksesalat). Her er så lige en ting mere, der skulle have været oplyst, nemlig at de særlige specials (Pariserbøf, Flæskesteg og frikadelle), der var for dagen, var væsentlig dyrere end alle de andre. Det havde de heller ikke oplyst mine medgæster om (som jeg faldt i snak med). Det skal man altså. Jeg tænkte ikke videre over det, men betalte bare. Men jeg hørte så fra dem, at det var ca. 30 kr. pr. stk. (ihvertfald for flæskestegen) vi taler om. Det er ret meget.

    Det var svært at vide, hvor meget man kan spise. Som veganer, er man jo kommet helt ud af vanen med smørrebrød, ihvertfald som noget, man kan få ude i byen og ovenikøbet højbelagt. Vi blev enige om, at jeg startede med 2 stykker, og kunne jeg så spise mere, så kunne jeg jo bestille igen. Det kan jeg så godt afsløre, at det kom IKKE på tale!

    Flæskestegen er et stort stykke, og det var ikke, at jeg var ved at dø af sult efter laksesalaten. Begge smagte simpelthen SÅ lækkert. Som jeg sagde, så var den eneste fejl på det, at jeg ikke kunne spise og smage flere stykker. Hvis jeg havde haft en ven med, kunne vi have delt flere stykker og slåledes smagt flere. Jeg håber og beder til, at de laver et setup, hvor de måske levere til andre, eller laver take-away smørrebrød også fra flere steder og tætter på mig, eller at man kan hente, hvor de også før havde afhentning af f.eks. laksesalaten. Den vil jeg gerne købe, for den smager godt. Superlækker mad. Jeg drak Vikinge øl til min mad (der var to varianter, og denne var den lette af dem, og den var lige præcis det rigtige til maden) – efter en varm cykeltur var det lige, hvad jeg havde lyst til, og så fik jeg et glas vand også, og det var lige tilpas.

    Der var flere lækkerier i form af kage og cocktails, men jeg kunne trille derfra, og det uden cykel. Hvis ikke mit taljemål og min pengepung, ville tage skade, kunne jeg sagtens tage derind igen i morgen. Det gør jeg ikke. Jeg har masser af dejlig mad her, jeg har planlagt at spise, men fristende er det, det er sikkert. Så har du ikke været der, så skynd dig derind i morgen.

    *Før også kendt som “Selskabsliv Spisestuen Hos Dig og Mig”